Một nghiên cứu với gần 4.000 người Mỹ trên 65 tuổi do Đại học Tuffs (Mỹ) thực hiện đã phát hiện xu hướng người ăn thịt đỏ càng nhiều,óachấtdovikhuẩnđườngruộttạotừngườiănthịtđỏgâynguycơmắcbệnhtimđộtquỵkèo tay ban nha vs duc nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ càng cao.

Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu không thấy bằng chứng nào cho thấy nguy cơ tăng do thủ phạm truyền thống là sự gia tăng nồng độ cholesterol "xấu" trong máu. Thay vào đó, họ phát hiện nguy cơ phát sinh một phần từ chất được tạo ra bởi hệ vi sinh vật đường ruột - hàng nghìn tỷ vi khuẩn cư trú trong đường tiêu hóa.

L-carnitine là dưỡng chất có hàm lượng khá cao trong thịt đỏ. Khi những vi khuẩn trong đường tiêu hóa xử lý L-carnitine, chúng tạo ra TMAO, một hợp chất hóa học có thể gây viêm và đông máu, cùng hai tiền chất của TMAO.

Các chuyên gia nói rằng đối với người bình thường, phát hiện ấy gợi lại một thông điệp quen thuộc - hạn chế ăn thịt đỏ.

(责任编辑：Thể thao)