Anh Lê Minh Chánh tạo việc làm thường xuyên cho 10 lao động địa phương

Anh Chánh chia sẻ: “Cũng như nhiều người dân Châu Thành,ànhcôngtừniềmđammêchếbiếnnôngsảkết quả bong da anh tôi gắn bó với nghề trồng thanh long 20 năm nay. Tuy nhiên, thời gian qua, thanh long cứ gặp điệp khúc “được mùa, rớt giá” và khó khăn trong việc xuất khẩu do đa phần thanh long cũng như những loại nông sản khác phải xuất khẩu tươi, thời gian bảo quản không được lâu. Nhận thấy thanh long, rau má có thể chế biến thành những sản phẩm khô đưa ra thị trường, tôi tìm hiểu công nghệ chế biến, bảo quản để nâng cao giá trị nông sản của địa phương”.

Mặc dù có công việc ổn định với nghề xây dựng và cơ khí nhưng anh Chánh không tiếp tục theo nghề mà tập trung nghiên cứu chế biến nông sản. Ban đầu, anh gặp nhiều khó khăn do chưa có kinh nghiệm cũng như kỹ thuật chế biến, bảo quản. Với sự chủ động, sáng tạo, sau hơn 1 năm tìm hiểu, anh chế tạo thành công máy sấy theo công nghệ sấy phun tiên tiến nhất hiện nay. Tháng 4/2022, anh mạnh dạn đầu tư máy móc, dây chuyền sản xuất, đóng gói sản phẩm.

“Sau khi chế tạo được máy sấy, tôi mất khoảng 6 tháng để sấy thành công tất cả các loại rau, củ, quả thành bột hòa tan. Điểm đặc biệt của công nghệ sấy phun là nông sản được ép lấy nước cốt, sau đó qua máy sấy phun trong thời gian cực kỳ ngắn khoảng 2 giây, nhiệt độ sấy thích hợp, chỉ loại bỏ phần nước nên giữ được tinh chất, hương vị của nông sản tươi ban đầu. Thời gian bảo quản các sản phẩm bột hòa tan được 18 tháng do độ ẩm còn lại rất thấp (nhỏ hơn 7%)” - anh Chánh cho biết.

(责任编辑：La liga)