Gian lận trong sản xuất,ếcbútđặcbiệtcókhảnăngpháthiệnthịtthậtvàthịtgiảtronggiâtỷ lệ kèo world cup kinh doanh các sản phẩm thịt và cá đang là vấn nạn toàn cầu, khiến người tiêu dùng thiệt hại hàng tỷ USD mỗi năm. Không chỉ gây thiệt hại về kinh tế, hành vi làm giả các loại thịt, cá còn gây ra tổn hại về sức khỏe cho người tiêu dùng.

Năm 2013, châu Âu đã từng "dậy sóng" với vụ bê bối về việc hàng loạt sản phẩm thịt ngựa được bán ra thị trường nhưng lại gắn mác là thịt bò. Đây là một vụ bê bối lớn về truy xuất nguồn gốc các sản phẩm thịt và khiến người tiêu dùng không khỏi phẫn nộ.

Trước vấn nạn trên, nhiều cá nhân, tổ chức đã vào cuộc tìm giải pháp xác định các sản phẩm thịt giả và thật được bán trên thị trường. Ngành nông nghiệp nhiều nước thường xuyên triển khai hoạt động thanh kiểm tra an toàn thực phẩm.

Biện pháp thường được áp dụng là dùng kỹ thuật phân tử phản ứng chuỗi polymerase (PCR), dù có độ chính xác cao nhưng đòi hỏi thời gian phân tích lâu và phải làm trong phòng thí nghiệm dẫn đến hạn chế trong xử lý sai phạm. Phương pháp như khối phổ sắc ký lỏng (LC-MS) tuy đem lại kết quả chính xác nhưng cũng gây tốn kém chi phí và tốn thời gian. 

MasSpec Pen có thể xác định tính thật-giả của sản phẩm thịt trong 15 giây. 

(责任编辑：La liga)