Thôn Điền Trang,àngbánhtruyềnthốnghốihảsảnxuấtvụTếtỷ số trận valencia xã Nghĩa Trung, huyện Tư Nghĩa là ngôi làng duy nhất ở Quảng Ngãi còn làm bánh nổ truyền thống cung ứng cho thị trường trong và ngoài tỉnh. Những ngày này, đâu đâu cũng thơm mùi gạo nếp với đường.

Như cơ sở bánh nổ của gia đình bà Võ Thị Bích Thủy, từ tháng 11 Âm lịch đã tăng công suất gấp 5 lần vì đơn đặt hàng nhiều.

“Bánh nổ thương hiệu Trà My của gia đình tôi vừa được Ủy ban nhân dân huyện Tư Nghĩa công nhận đạt chuẩn Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) 3 sao, nhờ đó lượng đơn đặt hàng cũng tăng hơn so với những năm trước. Dù hiện có máy móc thay cho sức lao động của người ở những công đoạn như đóng, cắt bánh nhưng người dân làm nghề vẫn muốn lưu giữ cách làm thủ công truyền thống của làng nghề”, bà Thủy cho hay.

Nguyên liệu làm bánh gồm có gạo nếp, đường, gừng, muối. Nếp được phơi khô, loại bỏ những hạt lép để khi rang trên bếp củi, hạt nếp nở bung lớp vỏ trấu ra ngoài, chỉ còn lại những bỏng nếp thơm, giòn, trắng.

Bà Nguyễn Thị Lượng - một trong những người làm bánh lâu năm của làng chia sẻ, làm bánh nổ rất nhiều công đoạn công phu, vất vả nên hiện chỉ có những người lớn tuổi còn giữ nghề. Trước đây bánh nổ chỉ làm vào dịp Tết Nguyên đán nhưng nay đời sống nhân dân khấm khá, bánh được sử dụng quanh năm nên nhiều cơ sở cũng “đỏ lửa” thường xuyên. 

Tại lò bánh mì xốp của gia đình ông Phan Văn Dũng ở thôn An Hà 1, xã Nghĩa Trung, không khí làm việc cũng khẩn trương không kém.

(责任编辑：Cúp C2)