Công ty Cổ phần Thực phẩm Green Việt Nam được thành lập năm 2013 thuộc cụm công nghiệp làng nghề La Phù,ÁpdụngcáccôngcụcảitiếnKaizentạiCôngtyCổphầnThựcphẩmGreenViệtỷ số trực tiếp liverpool huyện Hoài Đức, Hà Nội. Công ty Green chuyên sản xuất các loại bánh quy cao cấp đáp ứng nhu cầu thị trường nội địa. Công ty đã đạt chuẩn ISO 9001:2015 nhờ việc mở rộng, cải tiến quy mô sản xuất cũng như chú trọng đến việc tuyển dụng đội ngũ cán bộ công nhân viên (CBCNV) có trình độ chuyên sâu trong lĩnh vực bánh nướng.

Trong những năm vừa qua, sản phẩm bánh quy của công ty Green đã tạo dựng được uy tín chất lượng trong lòng người tiêu dùng cũng như trở thành nhà thầu phụ của nhiều thương hiệu bánh kẹo lớn của Việt Nam, Nhật Bản nhờ vào việc xây dựng quy trình sản xuất và nâng cấp hệ thống máy móc sản xuất tự động.

Quy trình sản xuất bánh được làm trên dây chuyền khép kín từ khâu nhào trộn bột, tạo hình và nướng bánh để từ đó đảm bảo được chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.

Dự án “Hỗ trợ các doanh nghiệp làng nghề áp dụng công cụ cải tiến Kaizen để nâng cao năng suất chất lượng, hiệu quả sản xuất, kinh doanh”của Trường Đại học Ngoại thương bắt đầu từ năm 2019 và đã triển khai rộng khắp trên 05 làng nghề ở các địa phương ở phía Bắc gồm: Làng nghề La Phù (với sản phẩm dệt kim và sản xuất, chế biến thực phẩm), Làng nghề Chăn ga gối đệm Trát Cầu (với các sản phẩm là chăn, ga, gối và đệm), Làng nghề Cơ khí Rùa (với các sản phẩm cơ khí), Làng nghề gốm sứ Bát tràng (với sản phẩm gốm, sứ) và Làng nghề Phương La (với sản phẩm là các loại khăn).

Công ty Thực phẩm Green Việt Nam thuộc làng nghề La Phù, Hoài Đức, Hà Nội được lựa chọn là một trong các doanh nghiệp để triển khai Dự án. Với tinh thần năng động và sẵn sàng đổi mới, việc triển khai áp dụng thành công công cụ cải tiến Kaizen để nâng cao năng suất, chất lượng, hiệu quả sản xuất, kinh doanh tại công ty Green có ý nghĩa quan trọng dẫn tới sự thành công của Dự án ở Làng nghề.

Quy trình sản xuất bánh quy tại công ty Green gồm các công đoạn chính như sau: Nhập nguyên liệu sản xuất; Trộn nguyên liệu bánh; Định hình bánh; Chuyển bánh bán thành phẩm đến lò nở; Chuyển bánh bán thành phẩm từ lò nở vào khu vực nướng, sấy; Phun dầu, phun hương lên bánh thành phẩm; Chuyển bánh thành phẩm sang khu vực làm nguội; Đóng gói bánh quy thành phẩm.

Dự án đã thực hiện triển khai mô hình áp dụng các công cụ cải tiến Kaizen tại công ty theo hai giai đoạn. Trong giai đoạn đầu, Dự án đã tư vấn hỗ trợ công ty Green hiểu rõ và bắt đầu áp dụng Triết lý Kaizen trong các công đoạn quy trình sản xuất. Trong giai đoạn tiếp theo, Dự án đã hỗ trợ công ty dần đưa triết lý Kaizen trở thành một nét văn hoá cải tiến trong công ty từ đó góp phần trong việc tiếp tục mở rộng và tạo dựng vị thế vững chắc trên thị trường.

Các hoạt động cụ thể của Dự án tại công ty Green như sau:

Thứ nhất,nhóm triển khai Dự án đã tiến hành khảo sát trực tiếp nhằm tìm hiểu thực trạng phân xưởng sản xuất và nhận diện những mặt hạn chế tại công ty Green để có cơ sở đề xuất các giải pháp cải tiến tập trung vào nâng cao năng lực sản xuất và chất lượng sản phẩm. Công ty có thế mạnh về mặt bằng sản xuất và danh sách khách hàng truyền thống. Tuy nhiên, do tại công ty Green chưa áp dụng hệ thống quản lý chất lượng, quản lý sản xuất chuyên nghiệp nên đã gây ra nhiều lãng phí không cần thiết trong quá trình sản xuất, tăng giá thành sản phẩm, giảm năng lực cạnh tranh trên thị trường.

(责任编辑：Ngoại Hạng Anh)