【bordeaux đấu với pau】Thạch găng, món ăn giải nhiệt từ đất cảng Hải Phòng
Thạch gănglà quà vặt thường mang nhiều kỷ niệm ấu thơ đối với những người con đất cảng. Ưu điểm là giá cả phải chăng,ạchgăngmónăngiảinhiệttừđấtcảngHảiPhòbordeaux đấu với pau hương vị ngon ngọt, thơm mát, giúp giải khát ngày hè. Từ khi đến Hà Nội, món này chiếm được cảm tình của nhiều bạn trẻ thủ đô.
Nhắc đến cây găng, chắc hẳn nhiều người sẽ biết đến đó là một loại cây được bà con ở nhiều vùng quê trồng làm hàng rào tự nhiên. Nhưng từ những chiếc lá găng này lại có thể chế biến thành những miếng thạch mềm mượt.
Thạch găng mà một món ăn đặc sản đến từ đất cảng Hải Phòng
Ở nhiều nơi, người ta gọi thạch găng là thạch xanh vì nó có màu xanh của lá găng. Cây lá găng là loài cây thân gỗ, nhiều gai nhỏ, lá hơi tròn mọc thành bụi, thường ở các vùng trung du phía Bắc. Nhiều nơi ở vùng quê hay trồng thành hàng rào tự nhiên. Cây lá găng có nhiều loại nhưng để chế biến thạch, người làm phải chọn những cành găng gai, lá hơi thuôn, nhọn, tù ở đầu.
Theo kiểu truyền thống, lá găng rừng được đem phơi khô, bỏ hết gai sau đó rửa sạch. Lưu ý quan trọng là phải chọn lá găng khô, khi vò thạch mới ngon và không có mùi hôi. Những nguyên liệu này tiếp tục được tráng qua nước lọc, để ráo, chuyển vào rá, vò nát và đổ nước sôi, vắt kiệt đến khi hết chất trong lá. Nhiều người thường bỏ thêm chút vôi cho thạch cứng hơn.
Thạch găng có hương vị ngon ngọt, thơm mát, giúp giải khát ngày hè
Công đoạn vò lá cũng phải rất nhanh tay, chỉ chừng 10 - 15 phút. Quá thời gian này, thạch sẽ bị đông mà chưa kịp lọc. Sau khi lọc xong, chờ trong vòng một tiếng để chúng lắng xuống là có thể thưởng thức. Thạch găng có màu xanh rêu lóng lánh, mềm mịn, trơn tuột khi chạm vào lưỡi. Hương vị đặc trưng hơi chát nhưng thường được ăn kèm nước đường ngọt dịu, tác dụng giải nhiệt rất tốt.
Ở Hà Nội, nhiều quán thường cho thêm trân châu hay thạch đen để làm phong phú món ăn. Một số nơi còn ăn cùng nha đam cắt khúc hoặc rót thêm giọt dầu chuối.
Loan Nguyễn (T/h)
Cách làm thạch chanh leo thanh mát cho buổi trưa đầu tuần(责任编辑:Thể thao)
- ·Tin tức mới cập nhật ngày 17/4/2015: Nga cáo buộc Mỹ gây ra xung đột tại Ukraine
- ·Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm tiếp Tập đoàn AirBus và Tập đoàn Safran
- ·Bão Milton và Helene 'đổ bộ' vào bầu cử Mỹ
- ·Vì sao Israel khó có thể tấn công các cơ sở hạt nhân của Iran?
- ·Người dân Ấn Độ nấu ăn bằng nắng nóng gần 50 độ C
- ·Pháp chuyển chiến đấu cơ Mirage 2000 cho Ukraine vào năm 2025
- ·Máy bay Air Canada gặp nhiễu động rơi mạnh, hành khách bị hất tung
- ·Việt Nam luôn coi trọng và dành ưu tiên cao nhất cho mối quan hệ với Lào
- ·Vợ chồng cứu sống gần 70 người trong vụ sập chung cư Trung Quốc
- ·Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm tiếp Tập đoàn AirBus và Tập đoàn Safran
- ·Tàu sân bay USS Carl Vinson của Mỹ trong cuộc tập trận Biển Đông
- ·Tòa án Pháp công bố video người phụ nữ bị chồng và 49 người cưỡng hiếp
- ·Hội nghị Cấp cao ASEAN: Sứ mệnh xây dựng cộng đồng kết nối và tự cường hơn
- ·Việt Nam đánh giá cao quan hệ Đối tác Chiến lược Toàn diện ASEAN
- ·Cần ưu tiên đủ vốn cho các dự án trọng điểm
- ·Mỹ không thể ngăn Israel tấn công các cơ sở hạt nhân của Iran
- ·Tòa án Pháp công bố video người phụ nữ bị chồng và 49 người cưỡng hiếp
- ·Thủ tướng gặp Trưởng đoàn Indonesia nhân dịp dự Hội nghị cấp cao ASEAN
- ·Kỳ thi Quốc gia 2015: Những điều cần biết phiên bản online
- ·Iran chuẩn bị 10 kịch bản đáp trả Israel