TheảnhbáoThựcphẩmquenthuộcchứachấtbenzopyrenecóthểgâyungthưkpbd hom nayo Tổ chức Y tế thế giới, benzopyrene là một chất có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư khác nhau, chẳng hạn như ung thư phổi, ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư ruột,…Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) thuộc Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm chất gây ung thư số 1. 

Benzopyrene có thể gọi tắt là BaP, nó là một hydrocarbon thơm đa vòng. Chúng được sản sinh sau quá trình đốt cháy không hoàn toàn chất hữu cơ ở nhiệt độ từ 300 độ C (572 độ F) đến 600 độ C (1.112 độ F).

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chỉ cần hấp thụ một lượng nanogram (một lượng rất nhỏ) benzopyrene có thể làm thay đổi cấu trúc và chức năng DNA của cơ thể. Sau khi vào cơ thể, benzopyrene sẽ tạo ra một số lượng lớn các phân tử trung gian, làm thay đổi cấu trúc của tế bào đích và gây ung thư.

Benzopyrene là một thuật ngữ hóa học xa lạ đối với nhiều người, nhưng thực tế chúng có mặt rất nhiều trong cuộc sống, chất này có thể được tìm thấy trong than đá, khói thuốc lá và nhiều loại thực phẩm.

Thịt nướng có thể chứa chất gây ung thư như benzopyrene. Ảnh minh họa

(责任编辑：Cúp C1)