Nhiều gian hàng bán bánh Trung thu tại TP.HCM. Ảnh: Nguyễn Huế

Đa dạng về mẫu mã và chất lượng

So với mọi năm,ôiđộngthịtrườngbákết quả kashima thị trường bánh Trung thu năm nay được khởi động sớm hơn. Ngay từ đầu tháng 7 Dương lịch, hàng loạt gian hàng bánh Trung thu của Kinh Đô, Bibica, Đồng Khánh, Như Lan, Hỷ Lâm Môn... đã xuất hiện trên khắp các nẻo đường. Không chỉ khởi động sớm, năm nay các doanh nghiệp sản xuất bánh Trung thu còn đẩy mạnh đầu tư cho hệ thống bán hàng.

Theo thông tin từ Công ty Kinh Đô Bình Dương, năm nay Kinh Đô tiếp tục đẩy mạnh đầu tư gian hàng từ qui mô phố Trung thu, chợ Trung thu tại các thành phố lớn đến các gian hàng tuyến huyện khắp các tỉnh thành và mở rộng thị trường nông thôn nhằm phục vụ tốt nhất nhu cầu thưởng thức, biếu tặng của người tiêu dùng trên khắp cả nước.

Đặc biệt, Kinh Đô đẩy mạnh hoạt động kinh doanh, nâng cao dịch vụ nhằm phục vụ nhu cầu biếu tặng đối tác, cán bộ công nhân viên của khối cơ quan, DN. Tương tự, ngay từ đầu tháng 7 Âm lịch Bibica chính thức đưa sản phẩm ra thị với hơn 500 gian hàng và 12.000 điểm bán hàng trên toàn quốc.

Bên cạnh việc đầu tư hệ thống phân phối, các DN cũng rất quan tâm đến việc đầu tư cho sản phẩm thông qua việc da dạng hóa về chủng loại, mẫu mã, bao bì, hương vị.

Trong đó, Kinh Đô giới thiệu gần 60 loại bánh nướng, bánh dẻo với nhiều trọng lượng nhằm linh động đáp ứng nhu cầu thưởng thức, biếu tặng đa dạng của các DN, người tiêu dùng. Các sản phẩm này đều được cải tiến với công thức giảm ngọt, sử dụng các nguyên liệu, các loại củ hạt như hạnh nhân, quả hồ đào, hạt Macadamia, hạt sen, củ năng…

Ngoài các nguyên liệu truyền thống, năm nay Kinh Đô còn giới thiệu các hương vị bánh mới làm từ đậu xanh hạt dưa, Hạt sen dừa, đậu đỏ kiểu Nhật, sầu riêng, Gà quay sốt XO, bánh sầu riêng, lạp xưởng ngũ hạt...

Chiếm thị phần không nhỏ trên thị trường năm nay Bibica chuẩn bị khoảng 500 tấn sản phẩm với trên 40 chủng loại, tăng 10% so với cùng kỳ năm ngoái với 3 dòng sản phẩm chính gồm bánh cao cấp, bánh truyền thống và bánh dinh dưỡng.

Bên cạnh các thương hiệu quen thuộc, thị trường bánh Trung thu năm nay còn thu hút sự tham gia của các khách sạn vào phân khúc bánh cao cấp. Không chỉ tạo sự khác biệt qua việc sản xuất thủ công, các khách sạn còn đầu tư mạnh cho mẫu mã bao bì, nguyên liệu nhằm gia tăng mặt giá trị và tạo ra nét đặc trưng cho sản phẩm.

Điển hình, nhãn hiệu bánh Brodard sử dụng nguyên liệu làm nhân bánh từ trái Nam Việt Quất, một loại trái cây chứa chất chống oxy hóa cao, tốt cho tim mạch và có tác dụng ngăn ngừa ung thư; hạt Chia có công dụng giảm cân, chống béo phì, tốt cho tim mạch, chống lão hóa và tốt cho bệnh nhân tiểu đường; Yến sào để tẩm bổ sức khỏe. Khách sạn Nikko Sài Gòn tung ra các sản phẩm bánh Trung thu với kỹ thuật làm bánh truyền thống của Đài Loan, với dòng bánh có nhân làm từ trái cây như nho, xoài và bưởi và các loại hạt cao cấp như mắc-ca, hạt dẻ, hạt thông.

Tăng cường xuất khẩu

Đặc biệt, năm nay, để phục vụ nhu cầu biếu tặng của khách hàng ngoài bánh Trung thu nhiều nhà sản xuất còn đính kèm thêm các sản phẩm khác để nâng cao giá trị cộng hưởng cho hộp bánh.

Trong đó, bánh Trung thu của Brodard đi kèm với trà ô long, yến sào. Khách sạn Eastin Grand Saigon lại kết hợp bánh kèm với rượu... Bao bì, mẫu mã cũng được các nhà sản xuất thiết thiết kế khá cầu kì, khách sạn Windsor Plaza ra mắt với hai loại hộp bánh có kiểu dáng độc đáo. Trong đó, hộp 4 bánh lớn có vỏ bọc nhung xanh hoàng gia nổi bật hình chim công kèm hộp trà Ô Long; hộp 8 bánh nhỏ theo thiết kế hình bát giác được dập nổi họa tiết hoa lá.

Bibica đã đầu tư vào các kiểu thiết kế hoa văn sang trọng, dùng chất liệu gỗ sơn mài để làm hộp đựng bánh Trung thu. Brodard thiết kết mẫu hộp bánh có kích thước lớn hơn mọi năm, đồng thời tái hiện hình ảnh tranh Đông Hồ ngay trên nắp hộp với mục đích không chỉ bảo quản bánh, hộp đựng bánh Trung thu còn có thể tái sử dụng làm vật trang trí hoặc để cất giữ đồ.

Không chỉ chú trọng thị trường nội địa, các DN sản xuất bánh trung thu cũng rất quan tâm đến thị trường XK. Trong mấy năm trở lại đây nhiều DN trong nước đã lên kế hoạch sản xuất xuất khẩu bánh Trung thu đi các thị trường như Mỹ, Canada, Úc, Trung Quốc... ngay từ đầu vụ.

Trong đó, ngay từ giữa tháng 6, Kinh Đô đã xuất khẩu 20 tấn bánh Trung thu, tương đương khoảng 100.000 bánh sang thị trường Mỹ. Ông Nguyễn Xuân Luân, Phó Tổng Giám đốc Công ty Kinh Đô Bình Dương cho biết, ngoài những sản phẩm bánh Trung thu truyền thống được kiều bào ưa chuộng và được xuất khẩu liên tục trong các năm qua như thập cẩm, trà xanh, hạt sen, đậu xanh lá dứa, năm nay bổ sung thêm danh mục sản phẩm xuất sang thị trường Mỹ có thêm bánh Trung thu sầu riêng.

Tương tự, thông tin từ Công ty TNHH Thành Đô cũng biết, năm nay DN này đã nhận được đơn hàng khoảng 20.000 bánh Trung thu nhân hạt sen - sầu riêng từ một đối tác Trung Quốc. Hiện, Công ty đang đẩy manh hoạt động sản xuất để sớm hoàn thành hợp đồng đã kí với khách hàng.

(责任编辑：World Cup)