Độ ẩm là điều kiện tốt để nấm mốc phát triển. Nhiều người do bảo quản bánh không tốt nên dễ gây ra nấm mốc. Hiện nay có một số người rất cẩn thận trong việc sử dụng thức ăn,Ănbánhmìbánhchưngkiểunàybảosaoranghĩađịasớkèo nhà cái bét 88 dù chỉ một chút nấm mốc cũng bỏ ngay. Tuy nhiên, có người lại vô tư sử dụng một số loại bánh có nấm mốc.

Theo chuyên gia thực phẩm Vũ Thế Thành, có rất nhiều loại nấm mốc. Có loại sinh độc tố, có loại lại không, có loại gây ngộ độc nặng, có loại gây ngộ độc nhẹ nhưng thường là nặng, làm hại gan, gây độc thần kinh, xuất huyết, thậm chí gây ung thư.

Ở một số loại bánh như bánh mì ổ, bánh sandwich mới ra lò, nấm mốc và vi khuẩn gây bệnh chết sạch nhưng ở môi trường ẩm, nấm mốc sẽ nảy sinh.

(责任编辑：Cúp C1)