【kết quả trận fiorentina】Sử dụng dầu ăn thế nào có lợi cho sức khỏe?
Dầu ăn được chia làm hai loại là dầu ăn chứa axit béo no và loại chứa axit béo không no. Loại chứa axit béo no có thành phần hoá học gần như mỡ,ửdụngdầuănthếnàocólợichosứckhỏkết quả trận fiorentina vì vậy khó tiêu hoá và có thể gây béo phì. Loại này thường là dầu cọ hay dầu dừa.
Loại có chứa các axit béo chưa bão hoà gồm nhóm dầu ôliu, dầu lạc, vừng, hướng dương, đậu nành... Loại dầu được dùng phổ biến trong chế biến thức ăn là dầu đậu nành vì có hàm lượng axit béo chưa bão hòa cao và giá cả phù hợp với người tiêu dùng (NTD).
Các loại dầu có hàm lượng acid béo thiết yếu cao như: dầu hướng dương, ngô, đậu nành, vừng (mè), Neptun, hạt cải, lạc (đậu phộng)… Cách dùng tốt nhất là trộn dầu với thực phẩm, như ướp dầu với: thịt bò, nạc lợn, cá, tôm, gan đã thái lát, trứng đã đánh sẵn... trước khi: xào, nấu, kho... để bổ sung các acid béo thiết yếu cho người ăn, tăng vị ngon cho thức ăn và hấp thu tốt các vitamin tan trong dầu của thực phẩm.
Trộn dầu với một số loại rau ăn sống như rau diếp, xà lách; gấc, củ cà rốt... giúp cơ thể người ăn hấp thụ tốt các dưỡng chất carotenoid trong các loại rau, quả, củ đó. Trộn dầu với bột ăn của trẻ trước khi nấu chín, để bổ sung omega - 3 và chất béo cho trẻ phát triển tốt hơn.
 |
| Không nên sử dụng dầu ăn chiên đi, chiên lại nhiều lần. Ảnh minh họa |
Sử dụng dầu xào rau, trước tiên cho nước (50 - 100ml, tùy lượng rau: ít hay nhiều) vào chảo (nồi) đun sôi, rồi cho rau vào từng ít một, đảo cho tái, lại cho rau tiếp. Cứ như thế đến khi hết lượng rau. Sau đó cho mắm, muối, gia vị và dầu ăn, đảo đều, đun tiếp đến khi rau chín là được. Việc cho nước vào trước để giúp rau chín nhanh hơn và khi có nước, nhiệt độ trong nồi không bao giờ vượt 100 độ C; như vậy rất an toàn khi cho dầu vào xào.
Khi chiên (rán) ta nên chọn loại dầu (mỡ) nhiều acid béo no, ít acid béo thiết yếu. Vì khi chiên bất kể loại thực phẩm nào, trước tiên phải đun cho dầu (hoặc mỡ) nóng trên 100 độ C, rồi mới cho thực phẩm vào chiên cho đến khi có màu vàng.
Dầu ăn là loại gia vị cần thiếtthường dùng hàng ngày để món ăn thêm hấp dẫn, bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu dùng không đúng cách, lâu ngày sẽ gây ra bệnh ung thư. Dưới đây là khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu thế giới.1. Dùng dầu ở nhiệt độ cao
Rất nhiều người có thói quen xào nấu thực phẩm khi đã làm nóng dầu (nhìn thấy dầu sôi, bốc khói), đây là cách làm không khoa học. Vì nhiệt độ cao không những phá huỷ thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm mà còn sản sinh ra peroxide và các chất gây ung thư.
Cách dùng đúng:trước hết, đun nóng nồi, chảo... sau đó đổ dầu và thực phẩm vào ngay, không cần phải đợi đến khi dầu nóng ở nhiệt độ cao.
2. Không ăn mỡ động vật
Sợ béo mà không dùng mỡ động vật trong khi nấu ăn sẽ dẫn đến tình trạng thiếu vitamin và các axit béo cần thiết khiến cơ thể gầy yếu, mệt mỏi.
Cách dùng đúng:kết hợp đồng thời cả dùng dầu động vật và dầu thực vật cho bữa ăn hàng ngày để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể phát triển toàn diện.
3. Trường kỳ một loại dầu
Hầu hết các gia đình đều có thói quen "trung thành" với với một loại dầu ăn nào đó. Nếu dùng duy nhất một loại dầu để chế biến mọi loại thức ăn trong một thời dài thì vô hình chung đã hạn chế phần nào nguồn dinh dưỡng phong phú, đồng thời sẽ làm giảm hứng thú ăn uống. Thực tế, hiếm có loại dầu ăn nào cung cấp đầy đủ mọi chất cần thiết cho cơ thể, mỗi loại dầu đều có những "sở trường" riêng, đáp ứng nhu cầu cần thiết cho cơ thể mỗi người.
Cách dùng đúng:Tốt nhất nên sử dụng dầu phù hợp với từng loại thực phẩm hoặc tối thiểu nên thay đổi loại dầu trong thời gian nhất định để đổi khẩu vị ăn uống cũng như làm phong phú thêm thành phần dinh dưỡng cho cơ thể.
4. Người bệnh cũng dùng dầu ăn như người bình thường
Người có tình trạng sức khoẻ bình thường và những người bị mỡ máu, thừa cân tất nhiên có chế độ dinh dưỡng khác nhau, do đó nhu cầu sử dụng dầu ăn cũng khác nhau để đảm bảo sức khoẻ cho từng đối tượng.
Cách dùng đúng:Đối với những người mắc bệnh mỡ máu và thừa cân, nên dùng dầu thực vật chứa axit béo không no (không chứa cholesterol) cho các bữa ăn hàng ngày, lượng dầu dùng cũng phải hạn chế, không quá 25g/ngày.
Ngoài ra, những người già, người có nguy cơ mắc bệnh mỡ máu, người mắc các bệnh do thừa cân gây ra phải có chế độ sử dụng dầu hợp lý (20 g/ngày) đảm bảo vừa cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, vừa không ảnh hưởng xấu đến tình trạng sức khoẻ hiện tại.
Hồng Anh
(责任编辑：Nhà cái uy tín)
下一篇：Thuốc Đông y trộn xi măng, cát
- ·Thủ tướng chỉ đạo thực hiện các giải pháp thúc đẩy tăng trưởng kinh tế năm 2025
- ·Dự báo thời tiết: Miền Bắc rét sâu, Hà Nội lạnh nhất 8 độ C
- ·Luật sư nói gì về quản lý người Hàn Quốc về nước, gần 2.000 công nhân không có lương cận tết
- ·Quảng Ninh: 2 vụ cháy rừng liên tiếp trong ngày tiễn ông Công ông Táo về trời
- ·Mỹ thuật đồng bằng soi vào quá khứ, vững bước tương lai
- ·Nhạc sĩ Hoàng Vân đã qua đời trong lúc ngủ
- ·Vụ cháy chung cư Carina: thêm 1 nạn nhân tử vong, 3 ca tiên lượng nguy kịch
- ·Đã có kết luận nước biển đổi màu sẫm, sủi bọt nổi lềnh bềnh ở Đà Nẵng
- ·Thế giới sẵn sàng cho bữa tiệc sắc màu chào đón Năm mới 2025
- ·Hướng tới EVFTA: Loại bỏ rào cản, thương mại hai chiều thông thoáng
- ·Nhận định, soi kèo Hapoel Ramat Gan vs Hapoel Nof HaGalil, 20h00 ngày 3/1: Bám đuổi gắt gao
- ·Đã có ít nhất 5 người thiệt mạng trong vụ 2 trực thăng quân sự rơi ở Pháp
- ·Hy hữu: Máy bay bị bung cửa, hơn 3,4 tấn vàng và kim cương rơi xuống đất
- ·Dự báo thời tiết mới nhất: Bắc Bộ sắp đón thêm không khí lạnh
- ·Công nhận huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định đạt chuẩn nông thôn mới
- ·3,4 tỷ đồng cho 1m đường ở Hà Nội: Con số 'quá khủng khiếp'
- ·Xôn xao con ‘cá trê rồng’ kỳ lạ rực rỡ sắc màu ở Tuyên Quang
- ·6 việc nên làm để giảm mỡ nội tạng
- ·Thu ngân sách của Hà Nội và TP.HCM lần đầu tiên vượt ngưỡng 500.000 tỷ đồng
- ·Quảng Ninh tăng cường giữ an ninh, an toàn tại Trạm thu giá QL18 Hạ Long