Trứng ung (trứng thối) là loại trứng cho vào ấp như bình thường nhưng không nở thành con do không được thụ tinh hoặc trứng bị hỏng trong thời gian ấp trứng bởi ảnh hưởng của nhiệt độ,àolưuăntrứngthốiđểlạihệlụynghiêmtrọbxh bd phap môi trường thông qua lớp lỗ nhỏ li ti trên vỏ trứng (vốn có tác dụng ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập vào bên trong) bị "mòn dần" theo thời gian - tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi và phát triển.

Bình thường trứng có ranh giới rõ ràng giữa lòng đỏ và lòng trắng, lòng đỏ ở giữa lòng trắng. Khi trứng bị ung thì ranh giới bị phá vỡ, màu sắc và mùi vị thay đổi từ tính axit thành tính kiềm. Khí CO2, chất tồn tại dưới dạng H2CO3 trong trứng dần thoát ra bên ngoài theo những lỗ nhỏ li ti trên vỏ trứng. Và cuối cùng, chúng biến chuyển thành CO2. Một khi trứng có tính kiềm hơn, lưu huỳnh sẽ bắt đầu tương tác với hydro để tạo nên khí H2S hay còn gọi là mùi trứng thối rất hôi tanh, khó ngửi. Đây cũng là lý do giải thích tại sao trứng hỏng có mùi thối.

Gần đây, trào lưu mukbang trứng thối luộc được nhiều bạn trẻ thử trải nghiệm và quay lại clip đăng lên mạng xã hội. Điển hình, tài khoản TikTok T.C. đăng tải video chia sẻ về việc ăn trứng ung, thối với cảm nhận “trứng thối có vị béo càng ăn càng nghiền”.

Một tài khoản TikTok có tên M.B.T.N.A. cũng thường xuyên làm clip ăn trứng thối, thu hút hàng triệu lượt xem. Trong các clip, nhìn bên ngoài các quả trứng đã biến đổi màu, thậm chí còn chuyển sang hẳn màu đen. Người này cho biết “trứng càng thối ăn càng ngon”.

Mỗi video chia sẻ về việc ăn trứng ung, thối của người này thu hút hàng triệu lượt xem. Không chỉ tài khoản trên, nhiều người làm nội dung khác cũng thực hiện các video “khoe” tự luộc và ăn trứng thối. Mỗi video mukbang loại trứng này đều thu hút nhiều bình luận trái chiều.

(责任编辑：Cúp C2)