Vitamin rất cần thiết để kiểm soát biểu hiện gene,ếuhụtvitaminmộtkhoángchấtcóthểtăngnguycơungthưti le cuoc nha cai quá trình trao đổi chất, sự trưởng thành và biệt hóa tế bào. Do đó, ung thư và các rối loạn thiếu hụt khác có thể là kết quả của việc tiêu thụ không đủ lượng vitamin. 5 tình trạng thiếu hụt vitamin dưới đây có thể là nguyên nhân gia tăng nguy cơ ung thư.

Vitamin C

Axit ascorbic, tên gọi khác của vitamin C, là một loại vitamin tan trong nước, có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Nó rất cần thiết cho phản ứng miễn dịch, chữa lành vết thương và hình thành collagen. Nguy cơ mắc một số bệnh ác tính cao hơn, đặc biệt là bệnh thực quản, dạ dày và phổi, có liên quan đến việc hấp thụ ít vitamin C.

Trái cây họ cam quýt, cà chua và nước ép cà chua, khoai tây là những nguồn cung cấp vitamin C chính. Các nguồn thực phẩm tốt khác bao gồm ớt chuông đỏ và xanh, quả ổi, quả kiwi, bông cải xanh, dâu tây, cải Brussels và dưa lưới.

Vitamin A

Vitamin A tan trong chất béo cần thiết cho sự phát triển của tế bào, phản ứng miễn dịch và thị lực. Các dạng hoạt động của vitamin A, được gọi là retinoid, rất cần thiết cho sự phát triển, sự suy giảm của tế bào và kiểm soát biểu hiện gene. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng thiếu vitamin A có thể làm tăng nguy cơ phát triển một số loại ung thư, bao gồm ung thư dạ dày, thực quản và phổi.

Nồng độ vitamin A cao nhất trong gan, cá, trứng và các sản phẩm từ sữa. Hầu hết tiền chất vitamin A trong chế độ ăn uống của người Mỹ đến từ rau lá xanh, rau màu cam và vàng, các sản phẩm cà chua, trái cây và một số loại dầu thực vật.

Vitamin D

Vitamin D tan trong chất béo, rất cần thiết cho chức năng của hệ thống miễn dịch, sức khỏe xương và quá trình chuyển hóa canxi. Một tỷ lệ lớn người trên toàn thế giới bị thiếu hụt vitamin D, đặc biệt là ở những khu vực ít tiếp xúc với ánh sáng mặt trời hoặc tiêu thụ thực phẩm không đủ. Trong một số nghiên cứu, nồng độ vitamin D thấp liên quan đến nguy cơ mắc ung thư vú, tuyến tiền liệt, đại trực tràng và tuyến tụy tăng cao.

Bạn có thể hấp thụ vitamin D từ ánh nắng mặt trời, các nguồn thực phẩm như cá béo, lòng đỏ trứng, các loại nấm, hay cá ngừ.

Selen

Là một khoáng chất vi lượng có đặc tính chống oxy hóa, selen rất cần thiết để bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch. Thiếu selen có liên quan đến nguy cơ mắc ung thư da, phổi, tuyến tiền liệt và trực tràng cao hơn, trong số các loại ung thư khác.

Các nguồn cung cấp selen bao gồm thịt nạc, thịt gia cầm, trứng, hải sản, đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng, các loại hạt và hạt giống, các sản phẩm từ đậu nành.

Hướng Dương(Theo Times of India)

(责任编辑：Cúp C2)