Khoai tây có thể chế biến thành nhiều món nên thường được các bà nội trợ lựa chọn. Tuy nhiên,ầmnghiêmtrọngnếubảoquảnkhoaitâytrongtủlạkết quả vl một số người có thói quen bảo quản khoai tây trong tủ lạnh mà không biết được rằng việc này hoàn toàn sai lầm.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ, nhiệt độ trong tủ lạnh có thể chuyển hóa tinh bột trong khoai tây thành đường. Khi nướng hay rán khoai tây ở nhiệt độ trên 120 độ C, lượng đường đó sẽ kết hợp với axit amin Asparagine và tạo ra một hợp chất tên là Acrylamide.

Acrylamide là chất hóa học được sử dụng làm giấy, thuốc nhuộm và nhựa, cũng như được dùng để xử lý nước uống và nước thải. Acrylamide tồn tại trong khói thuốc, nhưng cũng được tìm thấy trong thực phẩm như khoai tây chiên, bánh quy, bánh mì, ngũ cốc và cà phê.

 Nếu được bảo quản đúng cách khoai tây có thể tươi ngon cả tháng

(责任编辑：Cúp C1)