Baking soda được ví như “loại bột đa năng” bởi người ta có thể dùng nó trong nhiều lĩnh vực,ùngbakingsodakhôngđúngcáchgâyranhiềutáchạtỷ số bóng đá ngày hôm nay từ nấu ăn, làm đẹp đến chữa bệnh, vệ sinh, làm sạch. Baking soda có màu trắng, hơi mặn, có tính kiềm, tính hút ẩm cao nhưng ít tan trong nước. Trên thực tế, baking soda được gọi với nhiều cái tên khác nhau, chẳng hạn như thuốc muối, thuốc tiêu mặn, muối nở, bột nở. Trong hóa học, baking soda có tên gọi natri hydrocarbonat, công thức phân tử NaHCO3.

Theo hệ thống đánh giá chỉ số quốc tế được xác định bởi Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm quốc tế Codex dành cho chất phụ gia, baking soda thuộc nhóm INS500. Do thành phần hóa học có chứa gốc HCO3- nên khi gặp nhiệt độ cao hoặc tác dụng với chất có tính axit, baking soda sẽ giải phóng ra khí CO2, vì thế nó thường được dùng để tạo độ xốp cho các loại bánh. 

Một trong những công dụng quan trọng nhất của baking soda là làm nguyên liệu trong chế biến các món ăn. Người ta thường sử dụng nó để: Tạo độ giòn, xốp cho món ăn, đặc biệt là các loại bánh; Giúp các món kho, hầm nhanh mềm hơn, từ đó rút ngắn thời gian nấu nướng; Làm mềm thịt; Khử vị đắng của củ cải trắng, của mật cá; Giúp rau luộc xanh hơn; Khử độc tố trên rau củ quả.

Tuy sở hữu nhiều công dụng tuyệt vời nhưng việc lạm dụng dùng baking soda cũng gây đến những tác hại cho sức khỏe.

(责任编辑：Nhà cái uy tín)