【bxh vdqg na uy】Quán bánh canh cá lóc vùng ven Đà Nẵng đông khách
Nằm trên đường Yên Thế thuộc phường Hòa An (quận Cẩm Lệ) - một quận vùng ven của TP Đà Nẵng nhưng quán bánh canh cá lóc Thủy luôn là điểm dừng chân của nhiều thực khách.
Chủ quán bánh canh cá lóc Thủy là vợ chồng anh Đặng Quốc Khánh và chị Phan Thị Thanh Thủy (cùng sinh 1985).
Anh Khánh cho biết, hai vợ chồng đều là người Huế vào Đà Nẵng sống và lập nghiệp đã được 20 năm nay. Gia đình hai bên nội ngoại bao đời đều sống bằng nghề bán bánh canh cá lóc nhưng trước đây 2 vợ chồng không theo nghề vì thấy vất vả. Anh Khánh vốn làm nhân viên kỹ thuật, còn vợ anh làm kế toán.
7 năm trước, hai vợ chồng anh mới quyết định thuê mặt bằng mở quán bán ăn sáng, nối nghiệp cha ông.
Quán thường mở vào lúc 5h30 sáng và tầm 8h30 - 9h sáng cùng ngày là hết khách. Mỗi tô bánh canh cá lóc được bán với giá 15.000 đồng, nếu khách có nhu cầu ăn tóp mỡ, quẩy hay bánh mì thì gọi riêng.
Ngoài vợ chồng anh Khánh, quán còn thuê thêm 3-4 nhân viên phục vụ bưng bê. Hầu như khách vào quán đều không phải đợi lâu, chỉ cần vừa ngồi xuống đã có tô bánh canh nóng hổi được đặt xuống trước mặt.
Chị Thủy cho biết, tất cả các nguyên liệu đều được hai vợ chồng chị tự tay làm. Mỗi buổi sáng, sau khi hết khách, chị Thủy bắt đầu đi chợ và hai vợ chồng cùng chuẩn bị nguyên liệu cho sáng hôm sau.
Nguyên liệu chính của món bánh canh là cá lóc, bột gạo, hành lá và các gia vị thông thường... Các nguyên liệu đều được vợ chồng chị Thủy làm cẩn thận, đảm bảo vệ sinh từ khâu gỡ xương cá, lăn bột đến làm tóp mỡ…
"Món bánh canh ngon hay không là nhờ vào nước dùng. Ngoài ra, cá lóc phải làm thật kỹ để không bị tanh.
Hành lá cũng là một trong những gia vị quan trọng giúp tô bánh canh dậy mùi", chị Thủy chia sẻ và cho biết, nước dùng được ninh kỹ từ xương heo, các nguyên liệu cũng được chọn loại tươi, ngon nhất.
Nước bánh canh được nêm rất vừa phải, có vị ngọt thanh của cá, vị cay cay của ớt và vị thơm của hành lá… khiến thực khách khó cưỡng lại được.
Hiện, ngoài bánh canh cá lóc, quán còn có bánh canh chả cua và chả tôm để phục vụ những thực khách không ăn được cá.
Khách của quán là người dân địa phương và những người trên đường đi làm từ nhà xuống phố ghé vào ăn.
Chị Thu Hường (trú quận Cẩm Lệ) - khách hàng đang ăn tại quán cho biết: "Tôi thường hay ghé quán để ăn sáng trước lúc đi làm. Tuần 7 ngày thì có 2 -3 ngày tôi ghé quán này rồi. Bánh canh ở đây không chỉ ngon mà phục vụ cũng rất nhanh, chẳng phải đợi lâu".
Theo vợ chồng chị Thủy, bình quân mỗi sáng quán bán khoảng 350 tô, tương đương với hai nồi nước dùng.
"Mặc dù quán đông nhưng hai vợ chồng chủ yếu lấy công làm lãi vì quán thuê nhiều nhân viên để phục vụ khách được tốt hơn, chi phí nguyên liệu đầu vào được lựa chọn kỹ càng, chất lượng nên cũng tốn kém, chị Thủy chia sẻ.
(Theo Dân Trí)
(责任编辑:Cúp C1)
- ·Xót xa bé gái 21 tháng tuổi mắc bệnh hiếm gặp
- ·Triển khai thực hiện nghiêm việc tiếp công dân của người đứng đầu cấp ủy
- ·Tập huấn bán hàng online cho hợp tác xã
- ·Huyện Vị Thủy: Đẩy mạnh phát triển hợp tác xã và tổ hợp tác
- ·Nhà chồng lạnh lùng, con dâu sống như tự kỷ
- ·Chín tháng đầu năm, đảng viên vi phạm kỷ luật giảm so cùng kỳ
- ·Tìm giải pháp phát triển nguồn lợi thủy sản tự nhiên tại Lung Ngọc Hoàng
- ·85 cá nhân ngành giáo dục nhận bằng khen của UBND tỉnh
- ·Bị bỏng xăng nặng, cậu thanh niên nghèo nguy cơ bị cắt 3 chi trên cơ thể
- ·TRƯỜNG ĐẠI HỌC KIÊN GIANG: Đào tạo gắn nhu cầu doanh nghiệp, linh hoạt trong tư vấn tuyển sinh
- ·Tôi sợ osin cướp mất chồng mình
- ·Thông qua 6 nghị quyết tại Kỳ họp chuyên đề HĐND tỉnh
- ·Châu Thành phấn đấu trở thành huyện đạt chuẩn NTM
- ·Châu Thành phấn đấu trở thành huyện đạt chuẩn NTM
- ·Bạn đọc ủng hộ các hoàn cảnh khó khăn 10 ngày cuối tháng 9/2018
- ·Tiếp tục xây dựng, củng cố tổ chức của Hội Luật gia vững mạnh
- ·Hiệu trưởng Trường Đại học Kiên Giang đối thoại trực tuyến với sinh viên
- ·Hội LHPN thành phố Ngã Bảy: Tiết kiệm theo gương Bác được hơn 8,4 tỉ đồng
- ·Bà cụ 89 tuổi tự đốn củi nuôi thân
- ·Phải xem việc phát triển y tế dự phòng là then chốt, y tế cơ sở là nền tảng