Đại diện nhóm nghiên cứu cho hay,ạimàngbọccókhảnăngcảnhbáothựcphẩmhỏkèo cá cược tây ban nha qua quá trình khải sát thực tế, nhóm nhận thấy người nông dân chỉ tập trung khai thác kinh tế từ nông sản, ít ai nghĩ đến phế phẩm nông nghiệp có thể tạo ra sản phẩm thân thiện môi trường. Nhận thấy vỏ chanh dây có chứa nhiều pectin - chất xơ tự nhiên thường được sử dụng để cải thiện độ đặc và tạo gel trong nhiều món ăn, nhóm đã hình thành, phát triển ý tưởng chế tạo màng bọc thực phẩm.

Nhóm được TS Lê Quang Phong, Trưởng Bộ môn Hóa ứng dụng Trường Đại học Quốc tế, hướng dẫn nghiên cứu. Trong vòng bốn tháng, bên cạnh việc tạo ra quy trình sản xuất chuẩn, nhóm còn tiến hành các thử nghiệm để kiểm tra tốc độ tăng trưởng của vi sinh vật, quản lý chất lượng… nhằm chứng minh độ an toàn của sản phẩm. Đến tháng 2/2024, nhóm hoàn thiện quy trình và tạo ra màng bọc thực phẩm sinh học từ vỏ thanh long, vỏ chanh dây hoàn chỉnh.

 TS Lê Quang Phong (giữa) hướng dẫn sinh viên làm thí nghiệm.

(责任编辑：Cúp C1)