【kết quả các】Lách hẻm, leo thang xoắn ốc thưởng thức phở bưng Hàng Trống nổi tiếng một thời
Gần chục năm về trước,áchhẻmleothangxoắnốcthưởngthứcphởbưngHàngTrốngnổitiếngmộtthờkết quả các cứ tới giờ tan tầm, một quán phở nằm ở khu vực đầu phố Hàng Trống giao Hàng Bông (Hà Nội) lại chật cứng thực khách. Quán phở không biển hiệu, không cửa hàng, nằm ngay vỉa hè với một nồi nước dùng, rổ thịt bò, vài chục cái ghế nhựa. Khách xếp hàng gọi đồ rồi tự tay bưng bát phở nóng hôi hổi, nhanh chân tìm ghế trống để ngồi thưởng thức. Không có bàn nên khi ăn, họ cứ tay bưng, tay gắp, miệng xuýt xoa. Cũng vì đó, người ta gọi đây là "phở bưng Hàng Trống" - món phở "gù lưng, mỏi gối" thưởng thức. Quán phở này cũng từng thu hút rất đông khách du lịch nước ngoài.
Năm 2016 - 2017, khi thành phố triển khai dẹp vỉa hè quy mô lớn, quán phở bưng "lùi" vào trong nhà. Để tìm đến quán phở nổi tiếng một thời, thực khách phải đi vào một con hẻm nhỏ, chỉ vừa đủ hai người tránh nhau, sâu chừng 6-7m. Sau đó, đi theo bảng chỉ dẫn lên tầng hai, qua một cầu thang xoắn ốc cũ kĩ.
Quán phở này nằm ở vị trí không dễ tìm và giờ mở cửa đón khách cũng "ẩm ương". Chủ quán chỉ mở bán từ 15h đến 21- 22h là đóng cửa
Không gian của quán rộng chỉ chừng 10m2, nằm trên tầng hai của một dãy nhà phố cổ. Một góc phòng khách của gia đình chủ quán được tận dụng để kê 4-5 chiếc bàn nhựa, nơi đón được chừng chục vị khách. Góc bếp với nồi nước dùng sôi sùng sục, rổ thịt và dụng cụ làm phở nằm ở góc ban công rộng 3-4m2. Khu ban công này không có đủ chỗ đặt bàn, thực khách tới ăn phở vẫn giữ thói quen như hồi ngồi vỉa hè - vừa bưng vừa gắp. Ngày mưa, bà chủ đội nón để bán hàng, lấy ô che cho nồi nước phở.
Bà chủ quán ở đây khá kiệm lời. Bà đồng ý để phóng viên thưởng thức, chụp ảnh, phỏng vấn khách hàng nhưng hiếm khi chia sẻ điều gì. Anh Dũng - con trai chủ quán, người đang phụ mẹ bán hàng mỗi ngày tâm sự: "Mỗi ngày mẹ tôi đều dành rất nhiều tâm huyết cho nồi nước dùng, chọn lựa tỉ mỉ từng miếng thịt bò. Bà không quảng cáo hay khen ngợi phở mình nấu bao giờ. Quán lâu nay chủ yếu là khách quen lâu năm hoặc họ tự giới thiệu nhau mà tới".
Điểm đặc trưng nhất của bát phở là phần nước dùng trong như "nước suối", vị thanh, thơm dịu, hoàn toàn không có mùi gây của thịt hay xương bò. Theo anh Dũng, phở được ninh từ xương trên lửa thật nhỏ, trong nhiều giờ để có vị trong, thanh như thế.
Quán chỉ bán duy nhất loại phở chín. Những tảng bò được luộc chín tới, mỡ nạc đan xen, thái mỏng, ăn mềm. Phở ở đây có phần thanh, nhạt, không quá đậm đà nhưng vừa miệng, và dường như rất hợp để thực khách thưởng thức lúc tan tầm, khi bụng đang có chút cồn cào. Nhiều vị khách cho biết họ còn thích mua phần nước phở này về... để chan cơm nguội, món ngon thời bao cấp.
Anh Dũng là thực khách gắn bó với quán 5-6 năm nay. Ở tận Cầu Giấy nhưng Chủ nhật nào anh cũng tìm tới Hàng Trống thưởng thức phở bưng. Lí do đơn giản là thích hương vị phở ngọt thanh, mộc mạc và anh có "cảm tình" với không gian quán mang chút hoài cổ một thời bao cấp, không còn dễ thấy ở Hà Nội hiện nay.
Một nữ thực khách cho biết, chị ăn phở tại quán từ nhiều năm trước. Bây giờ có gia đình, chị vẫn hay đưa con tới thưởng thức. "Nhìn góc bếp của chủ quán tôi nhớ góc bếp than, bếp dầu ở những căn tập thể, ngôi nhà phố cổ ngày xưa, nơi mùi nước phở thoang thoảng, thanh thanh, khói nghi ngút. Ở đây bình yên và mộc mạc, có chút gì đó gợi lại tuổi thơ, khác hẳn những hàng quán hiện đại nhưng ồn ã, xô bồ. Mỗi người có cách thưởng thức ẩm thực riêng. Đôi khi nó là cái ngon từ tinh thần chứ không chỉ nằm ở hương vị tô phở", chị nói.
Thực khách vui vẻ bưng tô phở nóng hổi, thưởng thức trong không gian chật chội, không tiện nghi
Hiện, mỗi bát phở tại quán có giá 35.000 đồng. Những ngày đầu đông se lạnh, giờ tan tầm, quán phở đón khá đông thực khách.
=>> Xem địa điểm du lịch tết dương lịch gần Hà Nội cực chill
Những món ăn tuyệt hảo sưởi ấm mùa đông Hà NộiGiữa cái lạnh co ro và những cơn mưa ảm đạm đầu đông, cách nhanh nhất để kéo tâm trạng lên chính là thưởng thức những món ăn thật ngon lành, nóng hổi.(责任编辑:Cúp C2)
- ·CSGT mà gây tai nạn thì......
- ·Vụ thảm sát 6 người tại Bình Phước: Khoanh vùng, truy bắt hung thủ
- ·Chồng cưới vợ của người đàn ông ngoại tình với vợ mình để 'trả thù'
- ·Khai trương diễn đàn trao đổi thông tin về chất lượng công trình giao thông
- ·Bé 3 tháng tuổi thoi thóp trong bệnh viện
- ·Ninh Bình: Bắt giữ xe khách vận chuyển lượng lớn linh kiện súng
- ·Mới quen 3 ngày, cô gái đã kết hôn vì lý do đặc biệt
- ·Hà Nội công bố nhiều hoạt động chào mừng Quốc khánh 2/9
- ·5 triệu đồng/tháng, ăn chưa đủ sao mua được nhà?
- ·Bình Dương: Các ngành hàng xuất khẩu chủ lực hồi phục
- ·Bán đất nông nghiệp, băn khoăn nộp thuế
- ·Khu vườn gần 60 loại cúc khoe sắc quanh năm ở Yên Bái
- ·Cần 523 tỷ đồng để loại bỏ 162 điểm đen về tai nạn giao thông
- ·Hướng dẫn chi phí tổ chức Đại hội Thi đua yêu nước toàn quốc lần thứ IX
- ·Có vợ con ở quê, vẫn ngang nhiên sống với phụ nữ khác
- ·Cuộc sống của những cô nàng đào mỏ ở Anh
- ·Chưa thể cấp giấy phép lái xe quốc tế đúng hạn 1/10
- ·Phát triển thành phố thông minh qua hệ sinh thái ngân hàng mở
- ·Vụ đánh con bốn tuổi ở Bình Dương: truy tố 2
- ·Tâm sự chuyện hẹn hò hơn 1 năm mới biết bạn gái là vợ của bạn thân