“Muối sạch” không nguồn gốc

Tại các chợ Hà Nội có rất nhiều loại muối được ghi bao bì là “muối sạch” bày bán tràn lan,ốilomuốichứakimloạinặkết quả trận iraq không rõ nguồn gốc xuất xứ. Tại chợ Xanh (Cầu Giấy, Hà Nội), các gian hàng tạp hóa cũng bày bán khá nhiều loại muối hạt to, có không ít hạt sạn màu đen, có dấu hiệu ẩm ướt.

Thậm chí, trên kệ nhiều gian hàng thực phẩm sạch sẽ, khang trang vẫn bày bán những gói muối không được đóng gói cẩn thận, mà chỉ được buộc túm đầu theo khối lượng 5 lạng hoặc 1 cân tùy theo nhu cầu của người sử dụng, với giá 4.000 đồng/kg.

Loại “xịn” hơn thì không ghi cơ sở sản xuất cũng như các thông tin khác, ngoài bao bì chỉ đề chữ “Muối hạt sạch, đảm bảo uy tín, chất lượng cao” hoặc “muối sạch, chất lượng cao”…

Theo những người bán hàng tại chợ Xanh, những người bán dưa cà, dưa muối thường xuyên sử dụng loại muối hạt to, giá rẻ, bán theo cân để làm hàng, tiết kiệm chi phí đầu vào.

Một người chuyên bán dưa,cà muối tại chợ Gia Lâm cho biết: “Muối dưa cà thì nhất thiết phải dùng đến muối chứ không thể dùng thứ khác thay thế. Để phục vụ cho khoảng 100 nghìn cà ghém và dưa, tôi phải dùng hết khoảng 2kg muối hạt mỗi ngày. Và phải dùng loại muối hạt to thì mới đủ độ mặn cần thiết, loại này cũng rẻ hơn loại muối tinh hạt nhỏ”. Khi được hỏi thường mua muối nhãn hiệu nào thì người bán hàng này cho biết: Không mấy quan tâm lắm đến nhãn hiệu muối, cứ thấy loại muối hạt to là mua…

Chị Hải (Gia Lâm, HN) cho biết: “Thi thoảng, tôi cũng có mua loại muối hạt nâu nâu, đen đen, không rõ nguồn gốc nhưng chỉ để rửa cá, bóp thịt gà, lòng gà, lòng lợn hoặc làm muối dưa. Nếu có ngâm rau sống bằng nước muối thì tôi cũng phải rửa lại nước sạch vài lần. Tôi không dám ăn muối này vì sợ không đảm bảo vệ sinh. Còn mua muối về để chế biến thức ăn: muối dưa cà hay cho vào rau luộc cho xanh rau thì tôi dùng muối tinh”.

Cũng theo chị Hải, khi hỏi mua muối tinh, người bán hàng đưa loại nào thì chị mua loại ấy chứ không để ý đến nguồn gốc của loại muối này, “Muối nào chẳng là muối biển. Muối được sản xuất từ biển chứ còn từ đâu? Ngày xưa dân mình dùng suốt đó thôi, nào thấy có vấn đề gì?!” chị Hải nói.

Muối thô thường có nhiều kim loại nặng, sử dụng loại muối này làm muối ăn thì không tốt cho sức khoẻ

Cẩn thận vẫn hơn

Đa số các bà nội trợ khi được hỏi đều trả lời không mấy quan tâm đến nguồn gốc của loại muối mình mua về, bởi hiện nay rất ít khi dùng đến muối để chế biến thức ăn, chủ yếu dùng để ngâm, rửa thực phẩm nên…dùng loại nào cũng như nhau.

Nhưng theo GS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm thuộc Đại học Bách khoa, Hà Nội : Trên thực tế muối ăn tại Việt Nam không sạch, độ tinh khiết thấp, lẫn tạp chất như mangan, cát bẩn, phù sa… nên bán rất rẻ. Muối ăn hạt to thường có nhiều kim loại nặng,  chưa nói nước biển hiện nay ô nhiễm nên để kết tinh thành muối ăn thì không tốt cho sức khoẻ.

Đứng về khía cạnh dinh dưỡng, BS Đinh Thị Kim Liên, giám đốc trung tâm dinh dưỡng (bệnh viện Bạch Mai) cho biết, muối là thành phần bắt buộc cho sự sống, nhưng nếu sử dụng quá mức có thể làm tăng một số nguy cơ cho sức khoẻ, chẳng hạn như bệnh cao huyết áp. Nhất là việc sử dụng các loại muối không đảm bảo chất lượng thì nguy cơ cho sức khỏe là rất cao.

Vì vậy người tiêu dùng hãy chú ý bảo vệ sức khỏe của mình, đề cao cảnh  giác với những loại muối không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Trước khi mua, người tiêu dùng phải kiểm tra nhãn mác, bao bì cẩn thận.

Ngọc Anh

(责任编辑：Nhà cái uy tín)