Cùng với tôm khô Rạch Gốc, khô bổi Trần Văn Thời, mật ong U Minh và cua Năm Căn thì mắm cá lóc Thới Bình rất được ưa chuộng, dùng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày, đến món ngon trong các nhà hàng, hay quà tặng khách phương xa.

Cùng với tôm khô Rạch Gốc, khô bổi Trần Văn Thời, mật ong U Minh và cua Năm Căn thì mắm cá lóc Thới Bình rất được ưa chuộng, dùng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày, đến món ngon trong các nhà hàng, hay quà tặng khách phương xa.

Mắm cá lóc Thới Bình thơm ngon, có vị đậm đà, thịt đỏ au, có thể để rất lâu mà không bị thay đổi mùi vị. Mắm thành phẩm được bán trên thị trường dao động từ 150-220 ngàn đồng/kg và mỗi ký khoảng 2-3 con.

Một công đoạn làm mắm lóc.

Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể mua được đúng mắm cá lóc Thới Bình, vì hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại mắm chất lượng kém hơn mắm cá lóc Thới Bình nhưng vẫn được bày bán với tên mắm cá lóc Thới Bình, Cà Mau. Điều đó làm ảnh hưởng đến uy tín sản phẩm đặc sản của Thới Bình. Vì vậy, Thới Bình đã gìn giữ làng nghề truyền thống và bảo vệ sản phẩm đặc sản có uy tín của địa phương bằng cách xây dựng thương hiệu. Với sự hỗ trợ của các chuyên gia đến từ Sở Khoa học và Công nghệ TP Hồ Chí Minh, cùng sự nỗ lực của địa phương, sau gần hai năm triển khai việc xây dựng nhãn hiệu tập thể, “Mắm cá lóc Thới Bình, Cà Mau” đã được Cục Sở hữu trí tuệ Việt Nam cấp giấy chứng nhận. Đây là cơ sở pháp lý đầu tiên giúp Thới Bình có thể bảo vệ được thương hiệu của mình để chống lại các hành vi xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ và gìn giữ được uy tín, giá trị lâu đời của mắm cá lóc Thới Bình.

Hiện toàn huyện Thới Bình có tám cơ sở làm mắm cá lóc đăng ký chứng nhận nhãn hiệu tập thể. “Không thể dừng lại, thoả mãn với kết quả ban đầu, mà cần phải hoàn thiện vấn đề quản lý sử dụng và khai thác hiệu quả thương hiệu. Các cơ sở nên lấy chất lượng làm đầu, tập trung xây dựng để thương hiệu trở nên mạnh hơn, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để sản phẩm này ngày một uy tín hơn trên thị trường, có thể vươn xa hơn để nhiều người biết đến danh tiếng của sản phẩm mắm cá lóc Thới Bình", ông Lý Minh Vững, Phó Chủ tịch UBND huyện Thới Bình, cho biết./.

Bài và ảnh: Thuỳ Linh

(责任编辑：Cúp C1)