Thực phẩm là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho sự phát triển của cơ thể. Dinh dưỡng là nguồn nguyên liệu thiết yếu cho các quá trình xây dựng,ữngmốinguycơtừthựcphẩmchứađộctốtựnhiênvàkhichếbiếngâltdbd c1 hoạt động cũng như chống lại các yếu tố bất lợi của cơ thể. Để đảm bảo cơ thể hoạt động khỏe mạnh, hiệu quả, cơ thể cần được cung cấp dinh dưỡng đầy đủ thông qua chế độ ăn uống. Tuy nhiên, cũng từ các loại thực phẩm đó, người tiêu dùng đang phải đối mặt với những mối nguy thường trực.

Thực phẩm tự nhiên có chứa chất độc

Trong tự nhiên, chất độc là một biện pháp tự vệ tự nhiên vốn có của sinh vật. Các sinh vật có chứa các thành phần độc tố từ ít gây hại, đến đặc biệt nguy hiểm là điều khá phổ biến. Ở nước ta, nếu chỉ tính riêng các vụ ngộ độc có liên quan đến việc ăn nhầm các loài thực phẩm có chứa chất độc không hề ít.

Một số loại thực phẩm có chứa chất độc phổ biến tại nước ta, với nhiều vụ ngộ độc liên quan như: Ngộ độc lá ngón, ngộ độc ăn cua mặt quỷ, ngộ độc ăn cá nóc…

Mật cá trắm với lời đồn truyền miệng rằng uống sống sẽ tăng cường sức khỏe, thế là có người uống, và đã có nhiều trường hợp phải đưa đi cấp cứu. Trong mật cá có một chất alcol steroid là 5 a cyprinol, chất này khi vào dạ dày, được hấp thu vào máu đi tới gan, thận, gây ra suy gan và suy thận cấp.

Củ sắn (khoai mì), đặc biệt là trong lớp vỏ có chứa chất độc xyanua. Khi luộc với số lượng lớn, chất này sẽ đóng váng trên bề mặt nước. Ăn phải chất này với hàm lượng cao sẽ bị ngộ độc. Cách tốt nhất để loại bỏ chất xyanua trong sắn là lột vỏ, ngâm trong nước lạnh nhiều giờ trước khi luộc. Trong lúc luộc, nên mở nắp nồi để chất xyanua bay đi, lượng độc chất sẽ giảm đáng kể.

Người dùng cần lựa chọn các thực phẩm an toàn. Ảnh minh họa

(责任编辑：Thể thao)