Sự khác biệt của bột trà xanh và tinh trà xanh

Bột trà xanh (còn được gọi là matcha) được làm nên từ quá trình chế biến trà tươi qua các công đoạn làm chín bằng nhiệt. Sau đó,ễdàngphânbiệtbộttràxanhthậtvớitinhtràkho du lieu 7m những lá trà tươi đó được say thật nhuyễn bằng các máy xay chuyên dụng để tạo thành một loại bột siêu mịn tan tốt trong nước. Bột trà xanh chất lượng có màu xanh tự nhiên gần giống màu của lá trà tươi. Có độ tan từ 95% đến 98% khi pha vào nước ấm. Sở dĩ bột trà xanh chất lượng chỉ tan từ 95% đến 98% bởi bột trà xanh được sơ chế và làm chín trực tiếp từ lá trà. Khi xay ra thành phẩm bên trong bột trà xanh vẫn tồn tại một lượng nhỏ Xenlulozo trong các phiến lá.

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều nơi đang bán các loại tinh chất trà xanh nhưng lại quảng cáo sai bản chất hàng hóa khiến người tiêu dùng dễ bị nhầm lẫn. Các loại tinh trà được sản xuất theo phương pháp cô đặc nước ép trà thành bánh sau đó tán thành bột và sấy khô lại bằng nhiệt. Các loại tinh trà này chủ yếu được sử dụng để tạo màu cho nguyên liệu thực phẩm. Những sản phẩm được quảng cáo tan hoàn toàn trong nước không phải là bột trà xanh.

Tinh trà xanh có màu ngọc bích thường được quảng cáo là matcha Nhật 

(责任编辑：Ngoại Hạng Anh)