【tile cá cược】5 món ngon xứ Lạng làm say lòng du khách
Nếu có dịp đến Lạng Sơn,ứLạtile cá cược tỉnh vùng núi Đông Bắc với những ngọn núi hùng vĩ và những con đèo ngoạn mục, du khách đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản tiêu biểu cho nền ẩm thực phong phú nơi đây.
Nem nướng Hữu Lũng
Để có được nem ngon phải chọn được phần thịt lợn khoét vai không quá nạc nhưng cũng không được quá mỡ, phải chọn con lợn mới mổ, thịt hồng. Thịt mua về được thái sợi nhỏ, bì lợn cạo sạch lông, đem luộc chín. Sau đó trộn cả phần thịt và bì với bột thính, gói lại bằng lá chuối tươi.
Thưởng thức nem nướng cùng ly rượu Mẫu Sơn trong tiết trời se lạnh bên bạn bè thật không gì bằng. Ảnh: Dulichlangson. |
Thịt sau khi lên men tỏa mùi chua ngai ngái được nướng trên bếp than hoa cho cháy lá, tỏa hương thơm đầy mời gọi, khi ăn kẹp vào lá đinh lăng hoặc lá sung chấm kèm tương ớt. Vị chua, ngọt, cay dịu tạo nên hương vị hấp dẫn, khó có thể chối từ.
Khâu nhục
Khâu nhục là món ăn không thể thiếu trong các đám cưới hỏi, lễ tết của người Tày, Nùng ở Lạng Sơn. Ảnh: Thanh Tuyết. |
Khâu nhục (còn gọi là nằm khâu) là món ăn truyền thống của người dân vùng cao xứ Lạng, được chế biến khá cầu kì từ thịt ba chỉ sau khi đã được ướp kĩ các loại gia vị như húng lìu, ngũ vị hương, địa liền, mật ong, rượu, dấm, xì dầu… và hấp cách thuỷ trong thời gian dài. Thưởng thức khâu nhục cùng chén rượu cay sẽ làm bạn thấy ấm lòng hơn giữa tiết trời xứ lạnh.
Vịt quay
Vịt quay xứ Lạng ngon nhất phải kể đến giống vịt bầu Thất Khê. Sau khi được làm sạch, vịt được tẩm hương liệu, hành, hạt tiêu... sau đó cho quả móc mật vào bên trong, khâu lại.
Bạn có thể ăn món này ở đường Hùng Vương, đường Bắc Sơn, thành phố Lạng Sơn. Ảnh: Binhlawyer. |
Da vịt được tẩm mật ong, ướp chừng 10 phút, sau đó quay trên bếp than hoa chừng 15 phút, khi quay xong lại tiếp tục nhúng vào chảo mỡ nóng già, đảo đi đảo lại khoảng 15 phút nữa mới cho ra rá để nguội. Khâu nướng vịt đòi hỏi người làm phải chú ý để da vịt không bị bắt lửa, quay càng lâu thịt càng thơm. Miếng thịt vịt muốn ngon phải thấm màu mật ong, ăn vào thấy đậm đà và mềm ngọt.
Phở vịt quay
Bát phở vịt quay của người dân xứ Lạng luôn đắt khách bởi món ăn có phần lạ miệng hơn khi thay bò, gà truyền thống bằng miếng vịt quay thơm lừng với lớp da đỏ bóng, mỡ màng.
Thịt vịt mềm, đậm đà các gia vị tẩm ướp hòa quyện với những sợi bánh phở mỏng và hành lá tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn. Ảnh: An Thy. |
Nếu bạn cảm thấy ngậy bởi độ béo của món ăn thì hãy dùng thêm chút măng muối chua để đánh thức vị giác. Khi thưởng thức một bát phở vịt, nếu không quen và cảm thấy hơi ngấy, bạn hãy dùng thêm một vài lát măng muối chua. Mùi thơm của thịt vịt, nước dùng béo ngậy và vị chua của măng tạo nên sự hấp dẫn và thương hiệu đặc biệt trong lòng du khách thập phương.
Lợn sữa quay lá mắc mật
Lợn sữa quay ở Lạng Sơn có những hương vị đặc trưng riêng so với những vùng miền khác. Người ta phải chọn con lợn sữa lớn vừa, sao cho không quá to vì sẽ nhiều mỡ, nhưng không quá bé vì thịt sẽ nhão. Sau khi sơ chế xong, đầu bếp nhồi vào bụng lợn lá mắc mật bánh tẻ, một thứ lá rừng được đồng bào Tày, Nùng ưa dùng và quay trên bếp than hoa đỏ lửa.
Trong khi quay, để thịt chín vàng đều, người làm sẽ quét dầu và mật ong rừng pha giấm lên mình lợn. Khi lợn chín tới, người ta dùng vải thấm nước lã lau qua mình con lợn một lượt rồi quạt lửa thật mạnh để cho bì lợn phồng lên.
Lợn quay xứ Lạng đúng điệu có vị ngọt đậm đà của thịt chín tới, vị thơm của lá mắc mật, vị ngậy của thịt nướng, bì giòn với màu vàng ươm hấp dẫn. Ảnh: Hachi. |
Nguồn VnExpress
(责任编辑:World Cup)
- ·Gửi tấm lòng bạn đọc đến hai bé bị ung thư đang cần giúp đỡ
- ·Tham gia bảo hiểm xã hội: Lợi ích thấy rõ từ những con số
- ·Argentina đẩy mạnh xuất khẩu trà yerba mate sang Việt Nam
- ·Người dân phát hiện cháu bé bên trong thùng carton
- ·HỌ ĐÃ DỪNG TRƯỚC NGÃ TƯ ĐÈN ĐỎ
- ·Khen thưởng trưởng bản cùng người dân cứu 19 người mắc kẹt trong lũ
- ·Chỉ cho phép nhập khẩu hàng hóa tân trang đáp ứng tiêu chuẩn, quy chuẩn và đảm bảo an toàn
- ·Chính thức cắt giảm, đơn giản 117 điều kiện kinh doanh lĩnh vực tài chính
- ·Cha mẹ nghèo con lại bệnh triền miên
- ·Hội Nông dân Việt Nam: 15 dự án đầu tư công giải ngân chậm
- ·Trao tiền bạn đọc ủng hộ tới bé Vũ Bảo Ngọc
- ·Nguyên liệu bánh trung thu: Loạn chất lượng
- ·Để chính sách tài chính “gần dân” hơn
- ·Bộ Công Thương đề nghị doanh nghiệp hợp tác điều tra chống bán phá giá săm, lốp xe đạp và xe máy
- ·Mẹ con chỉ có 1 triệu, xin cô chú cho con 60 triệu đồng mổ tim
- ·Nông sản, thực phẩm: Mặt hàng xuất khẩu “đinh” của Việt Nam sang Ba Lan
- ·Kho bạc Nhà nước triển khai thí điểm chương trình ứng dụng dự báo luồng tiền
- ·Giữ nguyên đề xuất điều chỉnh lệ phí trước bạ lần đầu với xe bán tải
- ·Kết chuyển quỹ bạn đọc ủng hộ trong tháng 4/2016 (Lần 1)
- ·Đồng Tháp hỗ trợ doanh nghiệp tiêu thụ nông sản trên nền tảng số