Sản phẩm dầu ăn Ranee chế biến từ cá tra (Ảnh Internet)

Theệpngànhcátraquantâmtớichếbiếnsâsoi kèo mc vs evertono số liệu thống kê chưa đầy đủ của Hiệp hội cá Tra Việt Nam (VN Pangasius), hơn 80% sản phẩm cá tra XK là fillet, 10% sản phẩm nguyên con cắt khúc, cắt khoanh, chỉ khoảng 5% sản phẩm giá trị gia tăng từ con cá với sản phẩm dầu cá, bột cá, collagen.

Ông Võ Hùng Dũng - Phó chủ tịch kiêm Tổng thư ký VN Pangasius cho biết, hiện đa số DN phải sử dụng khoảng 2,5 kg cá tra nguyên liệu mới cho ra được 1 kg thành phẩm và 5 kg cá được 1 kg dầu cá.

Nguyên nhân của thực trạng này là do trình độ chế biến của các DN còn thấp, trong khi sản phẩm cá fillet dễ bán và có thể bán cùng lúc với khối lượng lớn. Ngoài ra, vì năng lực quản lý điều hành còn hạn chế nên nhiều DN dè chừng trong việc đầu tư sản xuất các sản phẩm cá tra có giá trị cao.

Theo các chuyên gia, vùng ĐBSCL mỗi năm cung cấp ra thị trường sản lượng mỡ cá tra không dưới 140.000 tấn nhưng phần lớn dùng làm nguyên liệu cho công nghiệp chế biến thức ăn gia súc, sản xuất dầu biodiesel và XK thô với giá rất thấp. Trong khi đó, Việt Nam đang chi hàng tỷ USD mỗi năm để NK dầu thực vật và nhu cầu này ngày càng gia tăng.

Khắc phục tình trạng trên, Công ty CP Tập đoàn Sao Mai An Giang đã đầu tư Nhà máy tinh luyện dầu cá cao cấp Sao Mai sản xuất sản phẩm dầu cá hiệu Ranee, công suất giai đoạn 1 đạt 100 tấn/ngày và dự kiến nâng lên mức lên 200 tấn/ngày năm 2015 và lên 300 tấn/ngày từ năm 2016 trở đi.

Dầu Ranee được tinh luyện bằng công nghệ châu Âu giúp lưu giữ trọn vẹn các thành phần dinh dưỡng ban đầu như Omega 3,6,9, EPA, DHA và Vitamin E tự nhiên có trong dầu cá. Bên cạnh sản phẩm dầu lỏng, nhà máy còn có thêm dầu đặc màu trắng, nhiệt độ tan chảy thấp phù hợp để chế biến thành shortening, magarine chất lượng cao dùng làm nguyên liệu trong ngành thực phẩm như chế biến bánh kẹo cao cấp, chocolate, kem, bơ.

Một DN khác là Công ty CP Vĩnh Hoàn cũng vừa hoàn thành đầu tư Nhà máy sản xuất collagen và gelatin từ da cá tra có công suất 2.000 tấn/năm tại TP.Cao Lãnh tỉnh Đồng Tháp. Dự kiến Nhà máy sẽ cho sản phẩm collagen và galentin 100% nguyên chất từ đầu năm 2015. Theo y học, collagen là chất giúp phục hồi và liên kết các mô trong cơ thể, đặc biệt có tác dụng tạo sự đàn hồi tốt cho làn da. Hiện collagen được sử dụng chủ yếu trong ngành thực phẩm, y dược và mỹ phẩm.

(责任编辑：Cúp C2)