Aflatoxin là một loại độc tố vi nấm được sản sinh một cách tự nhiên do một số loài Aspergillus (một loại nấm mốc). Ngoài việc gây ra tình trạng ngộ độc cấp tính (liều khoảng 10mg có thể gây chết người) thì nấm mốc Aflatoxin còn được xem là nguyên nhân gây xơ gan và ung thư gan. Đây xác nhận của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO).

Theưganvìthóiquendùnggừngđểlâutrongbếpđểphatràchile vs paraguayo các bác sĩ tại Bệnh viện Ung thư, Viện Khoa học Y tế Trung Quốc, so với những người thường xuyên tiếp xúc với chất này, nguy cơ mắc bệnh chênh lệch từ 80-100 lần. Aflatoxin có độc tính gấp 68 lần so với asen, 10 lần so với kali xyanua, có khả năng phá hủy các mô gan cực kỳ nghiêm trọng. Nó cũng là chất gây ung thư sinh học mạnh nhất mà chúng ta từng biết, 1mg đủ để gây ung thư. 

Dù khá nguy hiểm nhưng chất aflatoxin lại thường có trong một số thực phẩm, đồ dùng ẩm mốc mà nhiều người vẫn dùng hàng ngày mà không biết.

Aflatoxin là chất độc mạnh gây ung thư hàng đầu nhưng lại có nhiều trong các thực phẩm, đồ dùng ẩm mốc. Ảnh minh họa

(责任编辑：Cúp C1)