Primrose Freestone,ơngộđộctừnhữngbữatiệcbuffetnóngvàdãngoạingoàitrờbong da mc giảng viên cao cấp về sinh học lâm sàng tại Đại học Leicester, (Mỹ) cho biết, cô hiếm khi ăn ngoài trời "vì nguy cơ ngộ độc thực phẩm tăng lên khi thức ăn được mang ra ngoài".

"Ăn uống ngoài trời thu hút ruồi bọ, kiến, những loài có thể truyền vi khuẩn nguy hiểm như E. coli, salmonella và listeria vào thực phẩm", Freestone nói.

Việc ăn ở các bữa tiệc nướng và dã ngoại với thức ăn chuẩn bị sẵn cũng có thể tạo điều kiện cho vi trùng phát triển và có khả năng khiến người ăn bị ngộ độc. Điều này cũng đúng với các bữa buffet. Cô nhấn mạnh quy tắc "phục vụ hai giờ", nghĩa là thực phẩm sẽ không an toàn để ăn trong vòng hai giờ sau khi để ngoài nếu không được đậy kín hoặc giữ ở nhiệt độ lạnh.

"Các bữa buffet thường bày sẵn trước khi đến, nên rất khó để biết những khay thịt, hải sản, salad, các món tráng miệng, trái cây có được để trong vòng hai giờ khi bạn ăn hay không", cô nói.

Giới hạn hai giờ cũng áp dụng cho đồ ăn thừa mang về, bởi thường khi bỏ vào tủ lạnh nó đã quá khung thời gian này. Hơn nữa đồ ăn thừa còn có thể lây lan vi khuẩn từ việc đụng thìa đũa.

Ngay cả những bữa tiệc buffet nóng, nguyên tắc chung của Freestone là tránh những món "ấm ấm", vì vi khuẩn phát triển mạnh trong khoảng 5-60°C được gọi là "vùng nguy hiểm".

Hơn nữa, cách sắp xếp theo kiểu tự chọn khiến các bữa ăn không được che đậy có khả năng bị ô nhiễm do ho và hắt hơi; bàn tay, mái tóc của những thực khách khác.

 Cẩn trọng kẻo ngộ độc đối với những bữa tiệc buffet nóng và bữa tiệc ngoài trời. Ảnh minh họa

(责任编辑：Ngoại Hạng Anh)