Các nghiên cứu dân số đã chỉ ra mối liên hệ giữa lượng thịt cơ thể tiêu thụ và căn bệnh ung thư. Thịt có thể chứa chất gây ung thư,áthiệnhợpchấtgâyungthưtrongthịket qua wuhan three towns nhưng nó cũng là một nguồn dinh dưỡng cung cấp sắt rất cần thiết cho cơ thể con người.

Đây là phát hiện của một nghiên cứu được thực hiện bởi Viện thực phẩm quốc gia, trường Đại học Kỹ thuật Đan Mạch, trong đó các nhà khoa học đã xem xét các bằng chứng khoa học trong một số nghiên cứu về ăn thịt và nguy cơ bị ung thư. Người tiêu dùng có thể làm giảm nguy cơ bằng cách hạn chế sử dụng thịt trong khi nấu và ăn nhiều ngũ cốc, trái cây và rau quả.

Viện Thực phẩm Quốc gia đã xem xét kết quả của một số nghiên cứu dân số tạu Mỹ và châu Âu và các nghiên cứu khác để kiểm tra xem hợp chất trong thịt ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư như thế nào.

Thịt là một phần của chế độ ăn uống của nhiều người Đan Mạch và thịt góp phần đáng kể vào việc cung cấp lượng dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể con người. Các nhu cầu về sắt đặc biệt cao ở phụ nữ mang thai được đáp ứng một phần thông qua ăn thịt.

Một số nghiên cứu dịch tễ học lớn đã chỉ ra mối liên quan giữa lượng thịt đỏ, đặc biệt là thịt chế biến và tỉ lệ gia tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng. So với các nghiên cứu tại Mỹ thì ảnh hưởng của thịt đỏ tới người dân châu Âu là ít hơn so với người Mỹ. Tuy nhiên, một vấn đề chung là nghiên cứu khác nhau thì xác định thịt đỏ và thịt chế biến theo nhiều cách khác nhau.

Thịt có thể chứa hợp chất gây ung thư nhưng cũng là nguồn cung cấp sắt thiết yếu cho cơ thể 

(责任编辑：Cúp C1)