【kèo chấp 1 trái là sao】Cá thính muối chua: Nghe tên đã muốn nếm thử
Ba, thkèo chấp 1 trái là sao mẹ bận việc nên khi lên 5 đã gửi tôi về nội. Tôi đi qua tuổi thơ mang theo trong ký ức về mùa mưa, nước sông dâng lên cao ngập trắng xóa, đồng ruộng bỏ không. Nội nhìn cánh đồng nước, nén tiếng thở dài lặng lẽ quay đi. Tôi ngây ngô chưa kịp hiểu hết những lo toan nhọc nhằn trong tiếng thở dài ấy, chỉ biết lội bì bõm suốt bao mùa nước nổi.
Khi nước sông dâng lên, cá theo nước ùa vào. Nội bắt được rất nhiều cá, ăn không hết, nên làm món cá thính muối chua ăn dần. Loại cá nào cũng làm cá thính được từ trắm, trôi, chép… Nhưng nội bảo cá mè làm cá thính là ngon nhất. Cá mè dễ kiếm lại tiết kiệm. Cá tươi được nội mổ bỏ ruột, cạo hết màng đen, bỏ đầu, cắt khúc rồi rửa sạch để ráo nước. Nội xát kỹ cá với muối, nhồi muối vào mang, bụng cá.
Nội dùng lọ sành ướp muối cá cho ngon. Cứ một lớp cá, nội lại rắc phủ một lớp muối, lần lượt cho đến miếng cá cuối cùng. Lớp trên cùng của lọ phủ kín muối, rồi dùng nan tre đan thật kín miệng không cho không khí lọt vào, đặt lọ cá vào vị trí khô ráo thoáng mát trong nhà.
Sau khoảng 5 - 10 ngày, tùy theo nhiệt độ thời tiết, độ dày mỏng của khúc cá, nội gỡ lần lượt từng miếng cá ra khỏi lọ, dùng tay ép thật chặt miếng cá cho nhớt cá và mùi tanh theo nước muối chảy ra, độ mặn trong thịt cá sẽ không còn quá gắt như ban đầu. Nội trải từng miếng cá ra nong phơi cho se bớt lại…
(责任编辑:Thể thao)
- ·Gần 64% doanh nghiệp Nhật Bản đang hoạt động tại Việt Nam sẽ tiếp tục mở rộng kinh doanh
- ·NA Chairwoman meets with Cần Thơ voters
- ·Reform political apparatus, experts say
- ·UN team assesses Việt Nam’s readiness for peacekeeping activities
- ·Phải phân loại, truy xuất nguồn gốc lây nhiễm Covid
- ·NA passes Guard Force, arms bills
- ·Haitian Senate leader begins official visit to Việt Nam
- ·PM receives Special Envoy of Australian PM
- ·Trưởng Đại diện WHO tại Việt Nam và Bộ trưởng Bộ Y tế thông tin về gia hạn sử dụng vaccine Pfizer
- ·Việt Nam, Russia eye expanded trade links
- ·Cận cảnh hình ảnh hậu quả 'khủng khiếp' do sự cố vỡ đập thủy điện ở Lào gây ra
- ·NA debates revised draft law on public debt management
- ·Govt unable to spend on investment: Deputy PM
- ·President heads to Belarus, Russia
- ·Thu thuế từ hoạt động thương mại điện tử đạt trên 1.812 tỷ đồng
- ·President Trần Đại Quang touches down in Moscow
- ·VN monitoring murder trial in S Korea: spokesperson
- ·Criminal liability probe begins in Đồng Tâm land dispute
- ·Vụ chạy thận 9 người chết: Giám đốc bệnh viện Hòa Bình không bị khởi tố, luật sư nói gì?
- ·Haitian Senate leader begins official visit to Việt Nam