Khó kiểm soát phụ gia thực phẩm

Trong những năm gần đây,áođộngnạnlạmdụnghóachấtchấtphụgiađộchạitrongthựcphẩsố liệu thống kê về melbourne city gặp western united việc nhiều cơ sở kinh doanh lạm dụng các loại hóa chất, chất phụ gia độc hại trong chế biến, bảo quản thực phẩm diễn ra phổ biến và vô cùng phức tạp.Tình trạng này xuất hiện ở hầu hết các tỉnh thành trong cả nước đặc biệt là những thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM, những nơi tập trung đông dân cư.

Riêng tại khu chợ kinh doanh hóa chất Kim Biên, thuộc quận 5, TPHCM, hàng ngày vẫn có hàng ngàn loại hóa chất, chất phụ gia được bày bán một cách rộng rãi.

Các loại hóa chất công nghiệp như chất tẩy trắng, hàn the… hay các loại hóa chất, phụ gia dùng trong thực phẩm, hương liệu trái cây, bột sữa, đường hóa học, phụ gia tạo màu với tác dụng làm mềm, dẻo hay giòn thức ăn, tăng hương vị, màu sắc cho đồ ăn, thức uống… đều được bán với giá khá rẻ và có nhiều chủng loại tùy người mua chọn lựa.

Ở Hà Nội, các loại hóa chất, phụ gia cho thực phẩm cũng được bày bán nhiều tại một số cửa hàng kinh doanh hóa chất trên phố Hàng Hòm, Hàng Mành, Hàng Buồm, Nguyễn Khoái, Đức Giang... Tại đây, các hóa chất dùng rất phổ biến hầu hết có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc và được bán với giá khá rẻ.

Bên cạnh đó, cũng có nhiều loại hóa chất, phụ gia công nghiệp và hóa chất, phụ gia thực phẩm được bày bán mà không có nhãn mác.

Nói về vấn đề này, Tiến sĩ Nguyễn Thế Hân – chuyên viên về công nghệ thực phẩm cho hay, các loại phẩm màu bán trên thị trường hiện nay thuộc nhóm phẩm màu tổng hợp nhưng liều lượng cần phải sử dụng theo quy định.

Theo đó, chỉ những sản phẩm phẩm màu ở dạng tinh sạch cao (100%) mới được cấp phép sử dụng. Còn những sản phẩm bán trên thị trường với giá thành rẻ như hiện nay có nguy cơ là các phẩm màu không được cấp phép hoặc pha trộn giữa phẩm màu cấp phép và các phụ gia, hóa chất khác; hoặc có thể là phẩm màu sản xuất theo công nghệ không đạt chuẩn, dẫn đến sản phẩm còn lẫn tạp chất.

Tiến sĩ Nguyễn Thế Hân cho rằng những tạp chất lẫn hoặc pha trộn vào phẩm màu có thể là dung môi, hóa chất, kim loại nặng có nguy cơ gây mất an toàn cao. Trong trường hợp phẩm màu nhiễm kim loại nặng, khi ăn vào cơ thể không đào thải hết, tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư, ảnh hưởng chức năng thận, phá hủy tủy xương...

Phụ gia thực phẩm là một trong những hàng hóa sẽ bị kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm nhập khẩu 

(责任编辑：Cúp C1)