会员登录 - 用户注册 - 设为首页 - 加入收藏 - 网站地图 【bong da trực tiếp】Giữ tinh hoa nghề xôi Phú Thượng!

【bong da trực tiếp】Giữ tinh hoa nghề xôi Phú Thượng

时间:2024-12-23 15:10:37 来源:Nhà cái uy tín 作者:Nhà cái uy tín 阅读:482次
Sản phẩm: xôi ngũ sắc đạt chứng nhận Sản phẩm OCOP 4 sao năm 2020 do Ủy ban Nhân dân thành phố Hà Nội cấp. Ảnh: Mộc Miên
Sản phẩm xôi ngũ sắc đạt chứng nhận Sản phẩm OCOP 4 sao năm 2020 do UBND TP Hà Nội cấp. Ảnh: Mộc Miên

Phường Phú Thượng giờ đây đã khang trang, không còn dáng dấp những triền đê thoai thoải, dù cuộc sống phố thị đã len lỏi khắp ngõ, phố nhưng nếp sống “làng trong phố” dường như vẫn hiện hữu tại đây. Đến Phú Thượng vào buổi sớm mai hay cuối giờ chiều, mùi nếp mới thơm lừng trong từng ngõ nhỏ.

Theo lời kể của nghệ nhân Nguyễn Thị Tuyến (trú tại phường Phú Thượng, quận Tây Hồ, Hà Nội), làng nghề xôi Phú Thượng nhà nào cũng đỏ lửa từ 3h sáng, những nồi xôi được đồ lại lần hai để có thêm độ nóng, độ dẻo và sẽ theo những gánh xôi tỏa đi khắp các con phố Hà Nội. Xôi là món ăn dân dã nhưng cầu kỳ trong chế biến, đòi hỏi những người thợ lành nghề phải biết chọn những nguyên liệu ngon nhất: gạo nếp phải là nếp cái hoa vàng ở các vựa lúa như Thái Bình, Hải Dương; lạc, đỗ phải đều hạt, hạt mẩy được trồng ở Nam Định, Hà Nam.

Công đoạn nấu xôi gồm: ngâm gạo, đồ xôi, hấp lạc, đỗ… Mùa nếp vụ chiêm và vụ mùa sẽ có thời gian ngâm gạo khác nhau; gạo sau khi ngâm đủ thời gian phải được vo ba lần trước khi đồ, canh lửa sao cho phù hợp; sau đó chế nước và đồ xôi, canh lửa đúng thời gian cho hạt gạo dền, dẻo, không bị nát và cũng không quá khô. Xôi ngon phải được đồ hai lần, người dân Phú Thượng thường nấu xôi vào chiều ngày hôm trước để xôi chín khoảng 80% và tắt bếp. Sau đó, xôi sẽ được đồ lần hai vào sáng sớm hôm sau để kịp đi chợ. Xôi được đồ hai lần sẽ giữ trọn được hương vị tròn đầy của gạo nếp, hạt xôi dền, dẻo, khách hàng có thể cất túi cả ngày mà không bị khô và cứng. Đó là bí quyết riêng của làng nghề xôi Phú Thượng. Gói xôi được bọc trong lá sen, lá dong bánh tẻ thơm mùi nếp, mùi lá đặc trưng, hương thơm ngào ngạt đánh thức giác quan của bất kỳ thực khách nào.

Sản phẩm xôi Phú Thượng do các nghệ nhân làng nghề thực hiện. Ảnh: Mộc Miên
Sản phẩm xôi Phú Thượng do các nghệ nhân làng nghề thực hiện. Ảnh: Mộc Miên

Tháng 2/2024, nghề làm xôi Phú Thượng được ghi danh vào danh mục Di sản Văn hóa phi vật thể Quốc gia. Đây là danh hiệu đặc biệt tôn vinh nghề truyền thống, phát huy giá trị văn hóa, ẩm thực truyền thống của Thủ đô.

Giữ trọn tinh hoa của nghề truyền thống, xôi Phú Thượng thường xuyên được mời tham gia các gian hàng lễ hội, quảng bá sản phẩm OCOP Hà Nội. Đến nay, các sản phẩm: xôi ngũ sắc, xôi chè, xôi xéo của làng nghề xôi Phú Thượng đạt chứng nhận Sản phẩm OCOP 4 sao do UBND TP Hà Nội cấp. Tại Lễ hội Văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024 với chủ đề “Hà Nội kết nối năm châu” sắp diễn ra từ ngày 29/11 đến 1/12, sản phẩm xôi Phú Thượng tiếp tục được mời tham dự gian hàng quảng bá ẩm thực truyền thống. Với những nỗ lực quảng bá sản phẩm truyền thống cùng tinh thần bền bỉ giữ gìn làng nghề, xôi Phú Thượng định vị thương hiệu ẩm thực Thủ đô, góp phần đưa Hà Nội trở thành điểm đến ẩm thực hấp dẫn tới bạn bè trong nước và quốc tế.

Giao lưu văn hóa ẩm thực của các nước trong Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024
Sự giao thoa hội tụ của 12 ngành công nghiệp văn hoá

(责任编辑:World Cup)

相关内容
  • Chuyện người phụ nữ chưa một lần lên đỉnh cùng chồng
  • Tội phạm ma túy liên quan chặt chẽ đến tội phạm tham nhũng, rửa tiền
  • Cần thêm thông tin về 20 thắng cảnh của đất Thần Kinh
  • 2 công ty bị cảnh cáo do vi phạm quy định về nộp phí
  • Bí quyết thành công của iFREE trong ngành gia công mỹ phẩm
  • Ám ảnh giải chấp sẽ sớm qua?
  • Cảnh sát biển bắt giữ tàu chở 30.000 lít dầu DO không rõ nguồn gốc
  • Giá vàng hôm nay 13/10/2024: Giá vàng sẽ chạm mốc 3.000 USD vào năm 2025
推荐内容
  • Giá vàng hôm nay 31/8/2024: Vàng nhẫn giảm nhẹ theo thế giới
  • Huế được mùa khách quốc tế trong dịp Tết Giáp Ngọ 2014
  • Máy bay của Qatar Airways gặp nhiễu động, 12 người bị thương
  • Chứng khoán 27/6: GAS lên đỉnh cao mới, VN
  • Mất đời con gái... bởi anh họ
  • Giá tiêu hôm nay 15/10/2024: Nguyên nhân thị trường đi xuống tại khu vực Đông Nam Bộ