Glutamate được phát hiện lần đầu tiên vào năm 1866 bởi một nhà hóa học người Đức là K. H. L. Rithausen. Glutamate được phân tách từ gluten (1 dạng protein) của lúa mì với vai trò là một trong hơn 20 loại axit amin cấu thành nên chuỗi chất đạm (protein) trong mọi cơ thể sống.

Glutamate là dạng tồn tại khi axit glutamic liên kết với một gốc khoáng chất. Natri và kali là các khoáng chất phổ biến nhất trong thực phẩm tự nhiên. Điều này có nghĩa glutamate trong thực phẩm tự nhiên chủ yếu tồn tại dưới dạng mononatri và monokali glutamate.

Ngoài ra glutamate là một loại axit amin tồn tại trong chuỗi protein,ácđịnhhàmlượngGlutamatphânbónbằngphươngphápsắckýlỏnghiệunătrực tiếp kết quả bóng đá đức góp phần cấu tạo nên cơ thể sinh vật. Nhưng khi tồn tại kết hợp với các axit amin khác trong chuỗi protein này thì glutamate không có vị. Trong khi đó vai trò của các axit amin đối với cây trồng là vô cùng cần thiết có thể giúp tăng năng suất và chất lượng cho nhiều loại cây trồng. Cây trồng hấp thu các amino axit thông qua những lỗ nhỏ có mặt trên bề mặt cây, bao gồm lá, cánh hoa và các cơ quan khác, và chịu trách nhiệm trao đổi khí với khí quyển (khí khổng) và được cân đối với nhiệt độ môi trường.

Hiện nay các loại amino axit phổ biến thường xuất hiện trong các loại phân bón lá. Phân bón lá amino axit có chứa hàm lượng amino axit (axit amin) cao và đạm hữu cơ. Tuy nhiên đối với mỗi hàm lượng cho phép trong quá trình sản xuất phân bón đều phải đảm bảo đúng yêu cầu về tỷ lệ cũng như chất lượng. Vì vậy xác định hàm lượng glutamat trong phân bón theo tiêu chuẩn là việc làm vô cùng quan trọng. 

(责任编辑：La liga)