Nhiều người vẫn thường nghĩ rằng vi khuẩn,ửdụngraucủsốngcóthểlàmhạinhữngvikhuẩncólợthứ hạng của câu lạc bộ bóng đá américa virus là tác nhân chính phá hủy hệ thống miễn dịch của cơ thể. Hệ miễn dịch hay cơ chế tự bảo vệ của cơ thể có thể xác định vi khuẩn, virus xâm nhập cơ thể con người kịp thời, và nó cũng có thể sản xuất các yếu tố chống lại bệnh tật để loại bỏ vi khuẩn, virus. Nếu khả năng miễn dịch bị phá hủy, vi khuẩn và virus có thể dễ dàng xâm nhập vào cơ thể, gây ra các bệnh khác nhau trong tế bào của cơ thể con người. Tuy nhiên, thực tế có nhiều loại thực phẩm cũng có thể làm điều tương tự nếu như ăn chúng quá nhiều.

Trong nghiên cứu được tiến hành ở cả chuột và người, các nhà khoa học Mỹ đã phát hiện ra rằng ăn thực phẩm nấu chín không chỉ làm thay đổi vi khuẩn trong cơ thể - được gọi chung là microbiome, mà còn khiến các gen của những vi khuẩn này được "bật" hay "tắt".

Các nhà nghiên cứu nói rằng điều này là do ăn thực phẩm nấu chín có thể tăng cường sức khỏe đường ruột trong khi nhiều thực phẩm thô chứa các hợp chất tiêu diệt vi sinh vật, có nghĩa là rất nhiều vi khuẩn đường ruột sẽ bị phá hủy.

 Nhiều loại rau củ ăn sống tiềm ẩn nhiều nguy cơ cần tránh dùng. Ảnh minh họa

(责任编辑：Thể thao)