【câu lạc bộ bóng đá macarthur – melbourne victory】Mức độ nguy hiểm của vi khuẩn Salmonella có trong cơm gà Trâm Anh
TheứcđộnguyhiểmcủavikhuẩnSalmonellacótrongcơmgàTrâcâu lạc bộ bóng đá macarthur – melbourne victoryo Sở Y tế tỉnh Khánh Hòa, liên quan tới vụ việc ngộ độc thực phẩm tại quán cơm gà Trâm Anh (phố Bà Triệu, TP. Nha Trang) tính đến ngày 15/3, địa phương ghi nhận 345 ca ngộ độc. Hiện có 201 người đang điều trị ở 13 bệnh viện và trung tâm y tế. Bước đầu cơ quan chức năng xác định vi khuẩn Salmonella là tác nhân gây ngộ độc cho nhiều người.
Trước đó, tại TP. Hội An, Quảng Nam cũng xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm tập thể khiến 273 người nhập viện sau khi ăn bánh mì Phượng, nguyên nhân ngộ độc cũng là vi khuẩn Salmonella.
Theo Phó giáo sư Nguyễn Anh Tuấn - Chủ nhiệm Khoa Phẫu thuật nội soi Ống tiêu hóa, Bệnh viện Trung ương quân đội 108 (Hà Nội), ngộ độc thực phẩm chủ yếu do nhiễm vi khuẩn Salmonella, E. coli và Bacillus. Vi khuẩn Salmonella phát triển rất nhanh ở môi trường nóng ẩm (35-37 độ C).
Khi mổ thịt gia súc, gia cầm, nếu không làm sạch sẽ, vi khuẩn Salmonella sẽ phát tán ra môi trường và bám vào thực phẩm như thịt, trứng gia cầm. Nếu ăn trứng sống, luộc trứng không kỹ, người dân cũng có thể nhiễm vi khuẩn Salmonella. Rau và sữa cũng dễ nhiễm Salmonella phát tán từ phân động vật ra.
Vi khuẩn này khi vào cơ thể người sẽ sinh sôi và tiết ra độc tố kích thích ruột, gây ra đau bụng, nôn ói, tiêu chảy. Lượng vi khuẩn lớn có thể xâm nhập máu gây nhiễm trùng máu. Ngộ độc thực phẩm do Salmonella có thể xuất hiện 1 ngày sau ăn, thậm chí có trường hợp sau 4-5 ngày.
Phó giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa (Hà Nội) cho biết, vi khuẩn Salmonella có thể xuất hiện ở bất cứ loại thịt động vật sống nào trong đó thịt gia cầm như gà, vịt, ngan, ngỗng phổ biến nhất.
Trong quá trình chế biến, người làm không tuân thủ nguyên tắc chế biến thực phẩm sống - chín, không rửa tay sạch sẽ khiến vi khuẩn từ thực phẩm sống nhiễm sang chín và nhanh chóng sinh sôi. Lượng vi khuẩn càng nhiều, độc tố sinh ra càng lớn.
So với E. coli, ngộ độc do Salmonella triệu chứng nặng, nguy hiểm hơn, có thể gây tử vong. Người bệnh đau bụng co thắt, ớn lạnh, tiêu chảy, sốt, đau cơ, buồn nôn, nôn, dấu hiệu mất nước như nước tiểu có màu sẫm, khô miệng và năng lượng thấp, phân có máu.
Để phòng ngộ độc thực phẩm, Phó giáo sư Thịnh khuyến cáo người chế biến cần tuân thủ các quy tắc về an toàn thực phẩm, rửa tay hoặc dùng găng tay khi nấu nướng. Tuyệt đối không dùng chung dao, thớt khi chế biến thực phẩm sống, chín.
Thức ăn chín cần bảo quản riêng biệt, có tủ kính và sử dụng sớm sau khi nấu xong. Nếu để ở môi trường thông thường, thời gian tối đa chỉ 4 tiếng. Còn thực phẩm sống, người chế biến cần cho vào tủ đông, tách biệt hoàn toàn khu thực phẩm sống - chín.
Đối với người tiêu dùng, Phó giáo sư Thịnh khuyên nếu ăn uống ở bên ngoài cần chọn nơi đủ an toàn, bàn ghế, bát đĩa phải sạch sẽ. Hạn chế ăn đồ sống, đồ tái ở các cơ sở ăn uống dịch vụ vì nguy cơ mất an toàn lớn hơn rất nhiều tại gia đình.
Tiệm cơm gà Trâm Anh hỗ trợ gần 500 triệu đồng cho các bệnh nhân nghi ngộ độc
Nhận trách nhiệm về sự cố khách hàng ăn cơm gà phải nhập viện vì nghi ngộ độc, chủ tiệm cơm gà Trâm Anh ở Nha Trang xin lỗi và hỗ trợ các bệnh nhân gần 500 triệu đồng lo viện phí.(责任编辑:Thể thao)
- ·Cục Công Thương địa phương kiểm tra tiến độ triển khai đề án khuyến công Quốc gia
- ·Tảo mộ ngày cận Tết Nguyên Đán, xúc động hình ảnh chồng chơi đàn tưởng nhớ vợ
- ·Xuyên đêm giải cứu chưa tiếp cận được bé trai 10 tuổi rơi xuống ống trụ bê tông
- ·Tài xế xe cấp cứu ‘gào khản cổ’, loạt ô tô vẫn quyết chiếm làn khẩn cấp
- ·Tăng cường liên kết vùng tạo động lực phát triển nông nghiệp bền vững
- ·Chân dung 108 phi công tại Triển lãm 'Từ mặt đất đến bầu trời'
- ·Tai nạn giao thông liên hoàn ở Hà Nội, tài xế ô tô có nồng độ cồn 'kịch khung'
- ·'Triệu like' cho sĩ quan Việt Nam lùi ngày về nước để cứu giúp sản phụ ở Dubai
- ·Thúc đẩy sản xuất, lưu thông nông sản trong bối cảnh dịch Covid
- ·Hội Cựu chiến binh cần phát huy công tác giáo dục truyền thống cho thế hệ trẻ
- ·PV GAS thu xếp nguồn vốn vay cho Dự án Kho chứa LNG Thị Vải
- ·Bộ GTVT hứa chấn chỉnh sau cảnh báo về việc chuyển nhượng thầu cao tốc Bắc
- ·Cựu Chủ tịch quận ở Đà Nẵng bị bắt liên quan số tiền nhận hối lộ 500 triệu
- ·Thứ trưởng Bộ Công an: 'Không bắt được các ông trùm ma túy là lọt tội phạm'
- ·Tập đoàn BRG vinh dự nhận Bằng khen của Thủ tướng Chính phủ
- ·Trình Quốc hội miễn nhiệm Phó Thủ tướng đối với ông Phạm Bình Minh, Vũ Đức Đam
- ·Dự báo thời tiết 12/12: Miền Bắc hửng nắng, sắp đón không khí lạnh rất mạnh
- ·Dự báo thời tiết 29/12: Thấp nhất dưới 3 độ, miền Bắc chìm sâu trong giá buốt
- ·Khẩn trương tìm nguồn cung ứng vaccine COVID
- ·Cục Đăng kiểm: Cấp giấy kiểm định cho xe mắc lỗi không ảnh hưởng đến an toàn