Công cụ PDCA (Lên kế hoạch – thực hiện – kiểm tra – hành động)

Công cụ PDCA là mô hình cơ bản đối với cách tiếp cận hệ thống để cải thiện và giải quyêt vấn đề với doanh nghiệp chế biến thực phẩm. Bốn bước phổ biến của PDCA có thể được áp dụng trong bất kì tình huống nào với những công cụ và kỹ thuật phù hợp.

Chu trình PDCA được sáng lập bởi Tiến sỹ Walter Shewhart (1891 – 1967) nhưng Tiến sỹ William Edwards Deming (1900 – 1993) lại khiến chu trình được biết đến rộng rãi đến mức hầu hết mọi người gọi đây là chu trình Deming. Vào thời gian đầu,ôngcụPDCAvàKiểmsoáttrựcquanmanglạilợiíchgìchodoanhnghiệpchếbiếnthựcphẩbdtt hôm nay người Nhật gọi nó là “chu trình Kanri (kiểm soát)”. Nó cũng được biết đến với tên “chu tình cải tiến”.

Trong một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS), chu trình PDCA có thể được áp dụng để giải quyết các vấn đề hoặc sự không phù hợp liên quan tới các sản phẩm, quy trình và các thực hành của doanh nghiệp. Trên cơ sở chủ động, chu trình PDCA có thể được sử dụng với những dự án cải thiện có cân nhắc đến việc cải tiến một cấp độ cao hơn rất nhiều so với bất kì cấp độ nào trước đó.

 PDCA và Kiểm soát trực quan có thể giúp doanh nghiệp chế biến thực phẩm giải quyết được nhiều vấn đề đang tồn đọng.

(责任编辑：World Cup)