【lịch thi đấy c1】Đưa cơm cháy “đi xa”
Cơ sở sản xuất cơm cháy chà bông Hưng Thịnh đã và đang cung cấp sản phẩm cơm cháy chà bông khắp các tỉnh,y lịch thi đấy c1 thành trong cả nước và xuất khẩu sang Trung Quốc. Cơ sở hoạt động được gần 5 năm, trung bình mỗi ngày tiêu thụ hơn 1 tấn gạo để làm cơm cháy chà bông. Đầu tư dây chuyền máy móc hiện đại, gồm máy nấu cơm, máy sấy đối lưu, nồi chiên điện, máy nấu nước sốt… để sản xuất cơm cháy, nên sản phẩm của cơ sở luôn đảm bảo chất lượng ATVSTP.
Sau quy trình vo gạo, công nhân sẽ đưa các khay gạo vào máy nấu cơm để có những mẻ cơm dẻo ngon, chất lượng
Với nồi chiên điện, việc chiên cơm dễ dàng và đạt độ giòn đồng đều ở cùng nhiệt độ
Trong quy trình sản xuất cơm cháy thì máy nấu cơm tự động vừa giúp rút ngắn thời gian vừa nấu được số lượng lớn. Với 6 máy nấu cơm, mỗi máy nấu gần 100kg gạo/lần trong 70 phút là có mẻ cơm thơm ngon, dẻo. Với quy trình nấu tự động, cơm đảm bảo chín đều, chất lượng. “Máy nấu cơm sẽ cho cơm ngon, xốp hơn. Công nhân chỉ cần bỏ các khay gạo đã được vo sạch với mực nước quy định vào máy và cài đặt thời gian nấu. Trong quy trình nấu cơm, máy móc hỗ trợ rất nhiều, khâu sản xuất nhẹ, ít tốn thời gian và đặc biệt chất lượng cao hơn” - chị Văn Kim Phượng, quản lý cơ sở sản xuất cơm cháy Hưng Thịnh cho biết.
Sau khi cơm chín, để nguội thì đưa vào máy sấy đối lưu để làm khô. Với máy này, công nhân chỉ cần điều chỉnh thời gian, nhiệt độ như mong muốn sẽ cho ra thành phẩm cơm khô. Đây là quy trình giúp cơm khô nhanh, đảm bảo ATVSTP. Đối với cách làm truyền thống, việc phơi cơm phải phụ thuộc vào thời tiết, mất nhiều thời gian, tốn nhân công thì máy sấy đối lưu tối ưu được các điều kiện. Đặc biệt, chất lượng sản phẩm khô đồng đều và bảo quản được lâu. Cơ sở có 2 máy sấy đối lưu, công suất 1.500kg/lần, trong khoảng thời gian từ 8-16 tiếng đồng hồ, sấy ở nhiệt độ từ 46-48OC tùy cài đặt ban đầu.
Cơ sở sản xuất cơm cháy chà bông Hưng Thịnh đang hoàn thiện các quy trình xây dựng sản phẩm đạt chất lượng OCOP
Là người quản lý các công đoạn ở khu vực máy sấy đối lưu, anh Nguyễn Quốc Khánh chia sẻ: “Để bảo đảm cơm khô đều thì sau khi sấy 8 tiếng đồng hồ có thể trở các khay từ trên xuống dưới và đảo từ trong ra ngoài để đạt chất lượng như mong muốn. Trong quy trình chế biến, máy móc tối ưu hóa mọi thứ, giúp giảm nhân công và đảm bảo an toàn lao động, chất lượng sản phẩm”.
Ngoài ra, với nồi chiên điện, công nhân không phải lo canh lửa mà chỉ cần theo dõi nhiệt độ sôi của dầu là có thể chiên và vớt khi đạt độ giòn. Để tạo nên hương vị đặc trưng của cơm cháy chà bông, cơ sở sản xuất cơm cháy Hưng Thịnh cũng rất chú trọng khâu chiên cơm và làm nước sốt... Nước sốt là yếu tố quyết định độ thơm ngon của sản phẩm, đây cũng là khâu quan trọng nhất của quy trình sản xuất.
Quy trình hoạt động của cơ sở phụ thuộc rất nhiều vào các loại máy móc hiện đại, máy móc chiếm hơn 70% sức lao động của con người. Thời gian tới, chúng tôi rất mong các cấp, ngành tạo điều kiện để cơ sở tiếp cận các nguồn vốn nhằm trang bị thêm máy móc mới, mở rộng sản xuất và hoàn thiện quy trình xây dựng sản phẩm đạt chuẩn OCOP, từ đó lan tỏa thương hiệu cơm cháy đến khắp các tỉnh, thành trong cả nước và tiến tới xuất khẩu chính ngạch. Chủ cơ sở sản xuất cơm cháy Hưng Thịnh LÊ TUẤN DƯƠNG |
Khi làm cơm cháy chà bông quy mô lớn thì việc sử dụng các loại máy móc hiện đại không chỉ giúp đáp ứng số lượng đơn hàng lớn, rút ngắn thời gian sản xuất, tiết kiệm chi phí mà sản phẩm còn đạt chất lượng cao hơn, tiến tới hoàn thiện quy trình đăng ký sản phẩm OCOP. Từ đó, giúp cơ sở xây dựng thương hiệu và có nhiều sản phẩm ngon, đẹp, chất lượng tốt cung cấp tới người tiêu dùng.
(责任编辑:Cúp C2)
- ·Không đăng ký dịch vụ, vẫn bị nhà mạng trừ tiền
- ·Bắt được thủy quái nặng gần 300kg
- ·Bí thư Đinh La Thăng chúc mừng 100 cặp đôi uyên ương
- ·Ngạt khí độc ở Thanh Hóa: Tìm thấy thi thể nạn nhân đầu tiên
- ·Công an phường ở Hà Nội trả lại gần 44 triệu đồng cho người đánh rơi
- ·Du khách Hàn Quốc hoảng loạn, ‘khóc như mưa’ vì mất ví ở Vũng Tàu
- ·Vụ máy bay quân sự rơi ở Phú Yên: Tổ chức lễ truy điệu phi công
- ·Sôi động thị trường tài khoản Pokémon Go
- ·1 người phụ nữ tử vong bất thường trong vườn tiêu
- ·Tổng thống Obama lên tiếng việc quan chức Trung Quốc chặn cố vấn
- ·Thời tiết Hà Nội 15/9: Mát mẻ, khả năng có mưa
- ·Tình hình Ukraine mới nhất hôm nay ngày 21/8/2016
- ·Dự báo thời tiết ngày 9/9: Nắng nóng sẽ kéo dài thêm 1 ngày nữa
- ·Thủy điện kết hợp giao thông thủy: dự án nhận đầu tư khủng
- ·Những cuốn sách về doanh nhân, doanh nghiệp đáng chú ý
- ·Pháp: tai nạn, 60 người bị thương vì tàu cao tốc đâm vào cây
- ·Hà Nội: Lại xảy ra cháy lớn tại Quận Hoàng Mai
- ·Đà Nẵng: Nữ sinh bỗng nhiên mất liên lạc một cách bí ẩn
- ·Thời tiết Hà Nội 25/8: Nắng nóng oi bức xen kẽ mưa giông
- ·TP Hồ Chí Minh ngập nặng, giao thông rối loạn vì cơn mưa lớn