Ca cao được sử dụng lần đầu tiên tại nền văn minh Maya ở Trung Mỹ. Nó bắt đầu được sử dụng ở châu Âu vào thế kỷ 16 và nhanh chóng trở nên phổ biến như một loại thuốc tăng cường sức khỏe.

Hiện nay,ốngcacaocóthểgiúphỗtrợgiảmthiểunhữngtácđộngtiêucựcđếnsứckhỏbongda so ca cao được dùng với mục đích chính là sản xuất sôcôla, đây là loại thực phẩm có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Polyphenol là chất chống oxy hóa tự nhiên có nhiều trong thực phẩm như trái cây, rau, trà, sôcôla và rượu vang. Chúng mang đến rất nhiều lợi ích về sức khỏe.

Trong một thử nghiệm ngẫu nhiên ở người trưởng thành khỏe mạnh mới đây, các nhà nghiên cứu tại Đại học Birmingham của Anh đã chỉ ra rằng uống bột ca cao giàu chất chống oxy hóa có thể giảm bớt sự suy giảm chức năng mạch máu do căng thẳng và thực phẩm giàu chất béo gây ra.

Thử nghiệm này bao gồm 23 người trưởng thành từ độ tuổi trẻ đến trung niên, những người đã ăn hai chiếc bánh sừng bò bơ kèm bơ mặn và pho mát cheddar cùng một cốc sữa nguyên kem. Khoảng một nửa số người tham gia uống một loại đồ uống ca cao chứa hàm lượng flavanol cao. Đây là chất chống oxy hóa có trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật như quả mọng, trà, táo, lê và một số loại hạt. Nửa còn lại uống một loại đồ uống ca cao chứa hàm lượng flavanol thấp.

Kế đến, người tham gia thực hiện một bài kiểm tra về căng thẳng. Ở lần thử nghiệm thứ hai, họ lặp lại thí nghiệm, lần này đổi loại đồ uống so với lần đầu. Sau bữa ăn giàu chất béo và bài kiểm tra căng thẳng, các nhà nghiên cứu nhận thấy đường kính của cả động mạch cánh tay và động mạch cảnh của người tham gia tăng lên. Động mạch cánh tay vận chuyển máu giàu oxy đến cơ thể, trong khi động mạch cảnh vận chuyển máu giàu oxy đến não.

(责任编辑：La liga)