Trong một nghiên cứu của đại học Vienna – Áo về tác động của chất Caiapo có trong khoai lang đối với người bị tiểu đường,ộtsốsailầmkhiănkhoailangcủangườitiểuđườti le ca cuoc. kết quả cho thấy làm giảm đường và cholesterol trong máu bệnh nhân. Chỉ số đường của khoai lang không quá cao, đặc biệt chất xơ có trong loại củ này giúp cho bệnh nhân tiểu đường giảm tốc độ hấp thu và chuyển hóa các chất trong thực phẩm thành glucose, hạn chế tình trạng tăng đường huyết, nhất là sau khi ăn. Tuy nhiên, người bị tiểu đường thường mắc một số sai lầm gây ảnh hưởng cho sức khỏe.

Ăn nhiều khoai hơn định mức cho phép

Một loại thực phẩm có phù hợp với người bệnh tiểu đường hay không phụ thuộc vào chỉ số đường huyết của loại thực phẩm và số lượng mà cơ thể nạp vào. Ăn quá nhiều khoai lang không những không làm giảm lượng đường trong máu mà còn dễ khiến đường huyết của người bệnh tăng cao, do trong đó có tinh bột và đường. Theo chuyên gia, người tiểu đường chỉ nên ăn khoảng 40 – 50 gam tinh bột cho mỗi bữa chính. Trong khi đó, 100 gam khoai lang chứa khoảng 20 gam tinh bột. Như vậy có thể ăn khoảng 200 gam khoai lang cho mỗi bữa chính. Tuy nhiên, tốt nhất vẫn nên hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để tìm ra khẩu phần ăn phù hợp nhất.

(责任编辑：Cúp C2)